บอเร็กตุรกี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

บอเร็กของตุรกีเป็นขนมอบแบบพัฟเพสตรี้ที่ทำจากแผ่นแป้งยัฟกาบางๆ ทาด้วยไข่และวางสลับชั้นด้วยเนื้อสับ เตรียมเนื้อสับโดยการผัดกับหัวหอมและพริกหวาน จากนั้นวางลงบนแผ่นแป้งที่ทาไข่แล้วเป็นสามชั้น ปิดชั้นบนสุดด้วยแผ่นแป้งอีกชั้น โรยด้วยยี่หร่าดำ แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง แผ่นแป้งของขนมอบแบบพัฟเพสตรี้ที่อบเสร็จแล้วจะนุ่มมาก และตัวขนมอบเองก็มีรสชาติเข้มข้น อร่อย และชุ่มฉ่ำด้วยผักที่อยู่ในเนื้อสับ ลองลิ้มรสและสัมผัสกลิ่นหอมของขนมอบแบบตะวันออกนี้ด้วยตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียว 450 กรัม เด็ดก้าน เอาเมล็ดออก และหั่นหยาบๆ
พริกปุล-บิเบอร์ (พริกอะเลปโป) 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับหยาบๆ
เนื้อวัวบด 900 กรัม
น้ำมันคาโนลา 3/4 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
นม 1 ถ้วย
แป้งยัฟก้า 450 กรัม
ยี่หร่าดำ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, หัวหอม, เนื้อบด, ไข่, น้ำนม, แป้งยูฟก้า, ยี่หร่าดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกหวานสีเขียว พริกหวาน และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดต่อด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนผักนิ่ม ประมาณ 15 นาที ตักผักและเนื้อวัวบดใส่ชาม พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และทาไขมันบางๆ บนถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร

ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับนมและน้ำมันคาโนลา 0.5 ถ้วยตวง วางแผ่นแป้งยัฟกาลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้วทาด้วยส่วนผสมไข่ วางแผ่นที่สองทับลงไป แล้วทาด้วยส่วนผสมไข่เช่นกัน ให้เป็นแผ่นแป้งซ้อนกันสองชั้น ย้ายแผ่นแป้งที่ซ้อนกันลงในถาดอบ แล้วโรยเนื้อสับผสมพริกไทยหนึ่งในสามส่วนลงไปด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง: ชั้นแรกเป็นแผ่นแป้งยัฟกา 2 แผ่นที่ทาด้วยไข่ ชั้นที่สองเป็นเนื้อสับ และชั้นที่สามเป็นแผ่นแป้งยัฟกา 2 แผ่นที่ทาด้วยไข่
ตัดส่วนที่ยื่นออกมาของแป้งยufka แล้วพับเก็บไว้ใต้ชั้นล่างสุด ทาไข่ที่เหลือลงบนหน้าโบเร็ก โรยด้วยยี่หร่าดำ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองเข้มและเดือดปุดๆ ประมาณ 45 นาที พักโบเร็กที่อบเสร็จแล้วไว้ 20 นาที จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารอาหรับ / อาหารตุรกี / สกอตต์ โคนันต์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน