มานาคิชหน้าชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 429, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 39 มก. โซเดียม 342 มก. น้ำตาล 1 จี.

“มานากิชชีสเป็นขนมปังแผ่นแบนจากตะวันออกกลาง ราดด้วยชีสอากาวีขูดฝอย คล้ายกับมอสซาเรลลาของอิตาลี” ยูมินา จาวาด กล่าว “แม่ของฉันสอนฉันทำมานากิชแบบเลบานอนนี้ มันทำง่ายมาก คุณสามารถใช้แป้งทำขนมปังแทนแป้งอเนกประสงค์ได้ ยิ่งมีโปรตีนสูงเท่าไหร่ ขนมปังก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

ยีสต์สำเร็จรูป 2.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ

การประกอบ

ชีสอะกาวีขูด 220 กรัม
ใบสะระแหน่สดทั้งใบหรือสับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ใส่ยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำอุ่นแล้วคนจนยีสต์ละลาย พักไว้จนกระทั่งเกิดฟองบนผิวหน้า ประมาณ 10 นาที
ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำตาลลงไป แล้วคนด้วยช้อนไม้จนเนียน รอสักครู่ จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วคนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและคนต่อไม่ได้

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดด้วยมือจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ประมาณ 5-7 นาที นวดให้ทั่วถึง แป้งที่นวดอย่างดีจะทำให้ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ได้ง่าย ปั้นให้เป็นก้อนแน่นๆ
ทาชามด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู แล้วพักให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 60 นาที
เมื่อแป้งใกล้สุกแล้ว ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
การประกอบ:

แบ่งแป้งออกเป็น 8-12 ส่วนเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับขนาดของมานากิชที่คุณต้องการ แล้ววางลงบนถาดอบ ใช้ปลายนิ้วยืดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมแบนหนาประมาณ 4 เซนติเมตร โรยชีสให้ทั่วแผ่นแป้ง
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมใบสะระแหน่สด