คุกกี้แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 498, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 84 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 415 มก. น้ำตาล 51 จี.

แอปเปิลและน้ำผึ้งเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงรอช ฮาชานาห์ (ปีใหม่ของชาวยิว) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความหวังสำหรับปีที่จะมาถึง ในสูตรนี้ แอปเปิลและน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักของคุกกี้ขนาดใหญ่ เนื้อละเอียด เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล หรือจะเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับครอบครัวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงก็ได้ แอปเปิลจะถูกขูด บีบเอาเนื้อออก และผสมลงในแป้งคุกกี้ แต่ละชิ้นยังตกแต่งด้วยแอปเปิลฝานบางๆ เพื่อบอกใบ้ถึงสิ่งที่อยู่ข้างใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนชา
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 3 ลูก

น้ำผึ้งเคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว 1/4 ถ้วย
วานิลลาเพสต์ 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เกลือทะเลแบบเกล็ด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ข้าวโอ๊ตบด, แอปเปิ้ล, อบเชย, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, น้ำผึ้ง, วานิลลาเพสต์, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันพืช น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย น้ำผึ้ง ไข่ และสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย คนจนได้ส่วนผสมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขูดแอปเปิ้ล 2 ลูกด้วยที่ขูดแบบหยาบ วางแอปเปิ้ลที่ขูดแล้วไว้ตรงกลางผ้าเช็ดครัวสะอาด ยกขอบผ้าขึ้นแล้วบิดเพื่อบีบน้ำส่วนเกินออก คุณจะได้แอปเปิ้ลขูดประมาณ 1 ถ้วยตวง ใส่แอปเปิ้ลลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาดแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือจนถึงวันพรุ่งนี้
แบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อน แต่ละก้อนหนักประมาณ 80 กรัม (3 ออนซ์) ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมสวยงาม แล้ววางลงบนถาดอบ 2 ถาด หั่นแอปเปิลที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ หนา 0.3 เซนติเมตร แล้วเลือก 8 ชิ้นที่สวยที่สุด (ชิ้นที่เอาแกนออกแล้วจะดูดีที่สุด อย่าลืมเอาเมล็ดออกให้หมด) เก็บชิ้นที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป วางแอปเปิลที่หั่นเป็นวงกลมลงบนคุกกี้แต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง โรยน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนชาลงบนแอปเปิล
อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางสุก ประมาณ 23-25 นาที แป้งที่อยู่ใต้ชิ้นแอปเปิลอาจยังดูดิบอยู่ แต่จะสุกเมื่อเย็นลง ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง
น้ำผึ้งเคลือบ:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำผึ้ง สารสกัดวานิลลา เกลือเม็ดหยาบ และน้ำ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำทีละ 1/4 ช้อนชา จนกว่าน้ำตาลไอซิ่งจะเหลวพอที่จะเทได้ ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว โรยเกลือทะเลลงบนน้ำตาลไอซิ่ง