ข้าวคาลาสปาร์รา (ข้าว)

ข้าวสเปนเมล็ดกลม สีขาว โปร่งแสงเล็กน้อย เมล็ดกว้าง มีแถบสีขาวตรงกลาง ข้าวคาลาสปาร์ราจะขยายความกว้างขึ้น 3 เท่าเมื่อหุงสุก ในขณะที่ข้าวคุณภาพสูงกว่าที่เรียกว่า คาลาสปาร์รา บอมบา จะขยายขนาดขึ้น 4.5 – 5 เท่า

ข้าวมีแป้งเพียงพอที่จะดูดซับความชื้น ทำให้สามารถซึมซับรสชาติของเครื่องเทศและดูดซับของเหลวได้มากขึ้น ข้าวคาลาสปาร์ราใช้ในการทำโจ๊กนมและอาหารประเภทข้าว เช่น พิลัฟและปาเอลลา