ดอร์บลู (ชีส)

ดอร์บลู (Dorblu) เป็นชีสสีฟ้าของเยอรมัน ทำจากนมวัวโดยเติมเชื้อราเพนิซิลเลียม ร็อกฟอร์ติ (Penicillium roqueforti) ซึ่งทำให้ชีสมีสีเขียวอมฟ้า ชีสชนิดนี้มีรสชาติเผ็ดปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อย นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับองุ่นและถั่ว เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวเยอรมัน ไวน์รีสลิง และไวน์พอร์ต นอกจากนี้ยังใช้ในฟองดู สลัด ซุป ซอส และขนมอบรสเค็มอีกด้วย