ซัลซิฟาย
ผักเคราแพะเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งในวงศ์แดนดิไลออน บางครั้งเรียกว่าผักหอยนางรมเพราะเมื่อปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติคล้ายหอยนางรม รากของมันมีลักษณะคล้ายแครอทยาวและบาง เนื้อสีขาวนวลและเปลือกหนา เช่นเดียวกับพืชหัวชนิดอื่นๆ ผักเคราแพะสามารถรับประทานได้โดยการต้ม บด ทำเป็นซุป และในอาหารประเภทผัก
ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่?
ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนมกราคม
จะเลือกอันที่ดีที่สุดได้อย่างไร?
เวลาเลือกซื้อ ให้เลือกผักรากที่มีเนื้อแน่นและผิวเรียบ ถ้าขายพร้อมใบ ใบควรสดและมีสีเขียว
การตระเตรียม
ก่อนนำไปใช้ ควรล้างรากด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน ปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ แล้วแช่ในน้ำที่เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
หลังจากนั้น นำรากออกจากน้ำมะนาว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะนุ่ม จากนั้นเทน้ำออก แล้วนำรากไปผัดกับเนยจนสุกเล็กน้อย
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บรากซัลซิฟีในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น และใช้ให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากซื้อ
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
