Nyangao

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นี่คือขนมข้าวเหนียวแบบจีนดั้งเดิมที่ทำในเตาอบแทนการนึ่ง ขนมเนียงเกา (Nianggao) มักทำในช่วงเทศกาล และเชื่อกันว่าการรับประทานในช่วงตรุษจีนจะนำโชคลาภมาให้ตลอดปี ส่วนผสมสำคัญในขนมที่หวาน เนื้อแน่น และเหนียวหนึบนี้คือแป้งโมจิโกะ ซึ่งเป็นแป้งข้าวเหนียวหวานที่ให้เนื้อสัมผัสที่สนุกและแปลกใหม่ ขนมนี้ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดและอัลมอนด์สไลด์ ซึ่งเพิ่มความกรุบกรอบที่ตัดกับความละเอียดอ่อนของขนมหวานได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวเหนียวโมจิโกะ 450 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีพอแตก
นมสด 3 ถ้วย
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
มะพร้าวขูดหวานคั่ว 1/4 ถ้วย
อัลมอนด์หั่นบางคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, ไข่, น้ำนม, เกล็ดมะพร้าว, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กขนาด 22 ซม. ปูด้วยกระดาษไขเป็นวงกลม แล้ววางพิมพ์เค้กบนถาดอบ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ตีไข่ จากนั้นค่อยๆ ใส่นม เนย และสารสกัดจากอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วนวดจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบประมาณ 25 นาที จากนั้นโรยด้วยมะพร้าวขูดและอัลมอนด์สไลด์ นำกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนเค้กสุกและหน้าเค้กเริ่มมีสีเข้มขึ้น ประมาณ 35-40 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์
ตักพายใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟได้เลย พายที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันในภาชนะปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติกแรปอย่างมิดชิด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารจีน