คู่มือส่วนผสมขนมหวาน

นี่คือฝักยาวและบางของกล้วยไม้ ซึ่งนำมาตากแห้งก่อนนำไปใช้ เมล็ดสามารถรับประทานได้ และฝักเองก็ใช้ทำวานิลลา

สารสกัดวานิลลาเป็นทิงเจอร์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบหลัก มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 35% โดยผ่านกระบวนการแช่ฝักวานิลลาเป็นเวลาสองเดือน ทิงเจอร์นี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

นี่คือเชอร์รี่มาราสชิโน (เชอร์รี่ชนิดหนึ่ง) แช่ในน้ำเชื่อม เป็นผลไม้สีแดงสดโปร่งแสง ไม่มีเมล็ด เมื่อเติมสีลงไปก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น

เป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้ม ข้นเหนียวคล้ายน้ำเชื่อม ทำจากผลทับทิม และใช้ในการอบขนมปัง

เจลาตินเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเยลลี่ทุกชนิด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในของหวาน ขนมหวาน และอาหารอื่นๆ หากคุณ

เป็นสารผสมไฮโดรเจนสีขาว มีโครงสร้างเป็นผลึก ไม่มีกลิ่น และมีรสหวาน ใช้สำหรับทำน้ำเคลือบ และ

ต้นเมเปิลมีหลายชนิด ได้แก่ เมเปิลน้ำตาล เมเปิลภูเขา และเมเปิลดำ

ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ สกัดได้จากเส้นใยของพืชบางชนิด รวมถึงผลเบอร์รี่ เห็ด เปลือกไม้เบิร์ช และเปลือกข้าวโพด

น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโพดและน้ำตาล ใช้เป็นสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนเนื้อสัมผัส

น้ำตาลเคลือบลูกอมเป็นผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่มีลักษณะเป็นผลึกขนาดใหญ่ แม้ว่าชื่อนี้อาจไม่คุ้นเคยสำหรับหลายคน แต่ก็ไม่ใช่ของหายากนัก

ในตำราอาหารของเรา เราพบการอ้างอิงถึงน้ำตาลทรายมากขึ้นเรื่อยๆ และในสูตรอาหารอเมริกัน น้ำตาลชนิดนี้ก็เช่นกัน

สูตรสำหรับส่วนผสมสำเร็จรูปที่ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้เอง เหมาะสำหรับอบสโคนแบบอังกฤษ บิสกิตแบบอเมริกัน และมัฟฟิน

ท็อปปิ้งขนมหวานรูปทรงเกล็ดใหญ่ มีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมนี ใช้สำหรับตกแต่งหน้าขนมหวาน ขนมปัง คุกกี้ และพาย