บริกาเดโร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ช้อน

บริกาเดโร (Brigadeiro) เป็นขนมหวานยอดนิยมของบราซิล คิดค้นขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เพื่อเป็นเกียรติแก่นายพลเอ็ดวาร์โด โกเมส (Brigadier Eduardo Gomes) ผู้นำทางทหารของบราซิล ขนมหวานชนิดนี้ดูสวยงามและน่ารับประทาน ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น จึงเหมาะสำหรับการทำเองที่บ้าน! ลูกบอลเนื้อแน่นที่ทำจากนมข้นหวาน โกโก้ และเนย จะถูกคลุกด้วยเกล็ดช็อกโกแลตและเสิร์ฟเหมือนลูกอม เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น สามารถเสิร์ฟบริกาเดโรด้วยช้อนแทนการปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมข้นหวานผสมน้ำตาล 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ผงโกโก้ไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดน้ำตาล 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมเข้มข้น, โกโก้, เห็ดทรัฟเฟิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำนมข้นหวาน ผงโกโก้ และเนยใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นขึ้น ประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมขนาด 2.5 เซนติเมตร จำนวน 12 ลูก แล้วคลุกกับเกล็ดน้ำตาล หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ตักส่วนผสมด้วยช้อน (ไม่ต้องเอาออกจากช้อน) แล้วจุ่มส่วนบนของส่วนผสมลงในเกล็ดน้ำตาลจนกว่าจะติด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารลาตินอเมริกา / อาหารบราซิล