ปันฟอร์เต้

คะแนนโหวต: 1

เวลา:

พานฟอร์เต้ (Panforte) เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของอิตาลีสำหรับเทศกาลคริสต์มาส มีลักษณะคล้ายขนมปังขิง พาย หรือโคซินากิ (Kozinaki) พานฟอร์เต้ถูกอบครั้งแรกในอารามแห่งหนึ่งในเมืองเซียนาเมื่อต้นสหัสวรรษที่ผ่านมา คำว่าพานฟอร์เต้ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ขนมปังแข็ง" และขนมปังแข็งของเซียนาได้ชื่อนี้มาจากเครื่องเทศหอมๆ ที่อยู่ในส่วนผสมของถั่วและผลไม้แห้งนานาชนิด พานฟอร์เต้ทำง่ายมาก ได้ขนมหวานรสเผ็ดอร่อย และเก็บไว้ได้นาน ถ้าคุณมีกำลังใจที่จะเก็บไว้นานขนาดนั้นนะ

ผสมถั่วสับและผลไม้แห้งเข้ากับแป้ง โกโก้ และเครื่องเทศ จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วรับประทานได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฮเซลนัททั้งเมล็ด 3/4 ถ้วยตวง ปอกเปลือก คั่ว และสับละเอียด
อัลมอนด์ทั้งเมล็ด 3/4 ถ้วยตวง คั่วและสับละเอียด
เปลือกส้มเชื่อมสับ 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวเชื่อมสับ 0.5 ถ้วย
ลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
อบเชย 2 ช้อนชา
ขิงป่น 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำเล็กน้อย
น้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผลไม้เชื่อม, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ลูกเกด, โกโก้, อบเชย, ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 25 ซม. แล้วปูด้วยกระดาษรองอบทั้งด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นทาเนยบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วต่างๆ ผลไม้เชื่อม ลูกเกด แป้ง โกโก้ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

ในหม้อ ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล น้ำผึ้ง และเนย แล้วตั้งไฟปานกลางจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส (ประมาณ 8-10 นาที) รีบเทน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมของถั่ว แล้วคนให้เข้ากัน

พานฟอร์เต้จะเซ็ตตัวเร็วมาก ดังนั้นให้เทส่วนผสมลงในถาดอบทันทีแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

อบประมาณ 30 นาที ปล่อยให้พานฟอร์เต้ที่อบเสร็จแล้วเย็นสนิทในถาด จากนั้นห่อและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

พานฟอร์เต้จะอร่อยที่สุดเมื่อหั่นเป็นชิ้นบางๆ (เหมือนกับการหั่นเค้ก)

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอิตาเลียน