พิธีชงชา

ทั่วโลกมีพิธีชงชาหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบเบาและสั้น ไปจนถึงแบบยาวนานและเน้นการทำสมาธิ บทความนี้จะพาคุณไปเรียนรู้เกี่ยวกับพิธีชงชาที่โด่งดังที่สุด

หากคุณวางแผนที่จะเข้าร่วมพิธีชงชาใดๆ โปรดอ่านกฎระเบียบมารยาทล่วงหน้า การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเครียดที่ไม่จำเป็นและความอับอายในภายหลังได้


1. พิธีชงชาญี่ปุ่น

พิธีชงชาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพิธีชงชาของญี่ปุ่น อันที่จริง เมื่อใช้คำว่า "พิธีชงชา" ก็หมายความถึงพิธีนี้โดยตรง เรียกว่า ชาโนยุ (ในภาษาญี่ปุ่น "chanoyu") ซึ่งแปลว่า "น้ำชา" หรือ ซาโดะ ซึ่งหมายถึง "วิถีแห่งชา" ในญี่ปุ่นยุคศักดินาโบราณ มีเพียงซามูไรและสมาชิกราชวงศ์เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมพิธี แต่ในปัจจุบันพิธีนี้ยังคงปฏิบัติกันในครัวเรือนที่ร่ำรวยหลายแห่ง มันเป็นพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวที่เป็นแบบแผนเฉพาะ ระเบียบปฏิบัติที่เข้มงวดมาก ชาเขียวมัทฉะในถ้วยขนาดใหญ่ และขนมญี่ปุ่นชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่า วากาชิ

ในการชงชาในญี่ปุ่น จะใช้ภาชนะพิเศษ ภาชนะ การตกแต่งห้อง และขนมหวานที่รับประทานคู่กับชาจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความไม่แน่นอนและความไม่จีรังของชีวิต คุณลักษณะที่โดดเด่นของพิธีชงชาญี่ปุ่นคือความจำเป็นที่จะต้องใส่ใจในสิ่งที่กำลังทำอย่างมาก ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าบ้านหรือแขกก็ตาม





2.กงฟู่ชา

กงฟูฉา คือรูปแบบหนึ่งของพิธีชงชาแบบจีน คำว่า "กงฟู" สามารถแปลได้ว่า "ชงชาด้วยทักษะ" จุดประสงค์ของพิธีนี้คือการปลุกเร้าอารมณ์ความรู้สึกให้ถึงขีดสุดขณะดื่มชา

พิธีนี้ประกอบด้วยสิ่งของดังต่อไปนี้: กาน้ำชาขนาดเล็กที่ทำในเมืองอี้ซิง ทางตะวันออกของจีน ถ้วยขนาดเล็ก และอุปกรณ์ชงชาอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด ซึ่งอาจดูเหมือนไม่จำเป็น แต่ตามธรรมเนียมแล้วเป็นสิ่งที่ต้องมี ชาผู่เอ๋อร์หรือชาอู่หลงมักถูกชงในพิธีชงชาแบบกงฟู่ แต่ก็สามารถใช้ชาขาว ชาแดง ชาแดง และชาเขียวได้เช่นกัน





3. พิธีชงชาสะระแหน่แบบโมร็อกโก

ตามธรรมเนียมแล้ว พิธีนี้จะมีเพียงผู้ชายเท่านั้น แต่ปัจจุบันผู้หญิงก็สามารถเข้าร่วมได้เช่นกัน เริ่มจากนำใบสะระแหน่และผงชาเขียวมาแช่ แล้วเติมน้ำตาลในปริมาณมาก เทชาลงในแก้วเล็กๆ โดยถือกาน้ำชาไว้สูงเหนือแก้ว จากนั้นก็ดื่มชาทันที ซึ่งทำได้ยากมากเพราะชาร้อนจัดและอาจทำให้มือไหม้ได้ แต่ไม่ต้องรีบร้อน ควรจิบชาช้าๆ และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมอาหารด้วย





4. การดื่มชาในประเทศเยอรมนี

ในเยอรมนีตะวันออก มีธรรมเนียมการดื่มชาเมื่อมีแขกมาเยือน โดยจะชงชาดำใส่น้ำตาลและครีมข้น (ไม่ใช่ใส่นม!)



5. พิธีชงชามาเต้

ในบางภูมิภาคของอเมริกาใต้ มีประเพณีการดื่มชามาเต้ ที่จริงแล้วมาเต้ไม่ใช่ชา แต่เป็นเพียงสมุนไพรชนิดหนึ่ง ในพิธีกรรมนี้ เกาโช หรือคาวบอยท้องถิ่น จะนั่งล้อมรอบน้ำเต้าที่เจาะเป็นโพรงแล้วเติมมาเต้ลงไป จากนั้นก็ดื่มชาผ่านหลอดโลหะที่มีตัวกรอง ปัจจุบันในภูมิภาคนี้ มาเต้ยังคงถูกดื่มจากน้ำเต้า ทั้งในบ้านและนอกบ้าน



แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของพิธีชงชาที่รู้จักกันดีเท่านั้น หากคุณชื่นชอบการดื่มชาและวิธีการชงชาแบบต่างๆ ไม่ช้าก็เร็วคุณจะได้รู้จักกับพิธีและประเพณีอื่นๆ อีกมากมาย