Canele de Bordeaux

ขนมชิ้นจิ๋วแปลกตาเหล่านี้ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านเบเกอรี่ในเมืองบอร์โดซ์ ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของขนมชนิดนี้โดยเหล่าแม่ชีเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว ด้วยรสชาติวานิลลาและการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเปลือกกรอบๆ ที่เป็นคาราเมลกับเนื้อในที่นุ่มชุ่มชื้นราวกับครีม ทำให้ขนมคาเนเล่ชวนให้นึกถึงครีมบรูเล่ที่ทานง่าย สูตรนี้ใช้พิมพ์คาเนเล่ทองแดงแบบดั้งเดิม ซึ่งเคลือบด้วยขี้ผึ้งตามธรรมเนียม การเคลือบนี้ช่วยให้แกะขนมออกจากพิมพ์ได้ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือทำให้ได้เปลือกที่กรอบเป็นเอกลักษณ์ พักแป้งไว้ 12 ชั่วโมงก่อนอบ ขนมคาเนเล่จะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับกาแฟเข้มๆ สักถ้วย หรือจะเสิร์ฟเป็นของหวานโดยผ่าครึ่งแล้วราดด้วยซอสคาราเมลก็ได้

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ปาสคาล ริโก เป็นเจ้าของร้านอาหารชาวฝรั่งเศส ร้านกาแฟและเบเกอรี่ชื่อดังที่ผลิตขนมอบออร์แกนิกคุณภาพสูง

หมวดหมู่: