มัฟฟาเลตต้า "แพตตี้ เมลท์"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากแซนด์วิชยอดนิยมสองอย่าง ได้แก่ มัฟฟาเลตต้าขนาดใหญ่ และแพตตี้เมลท์ ซึ่งเป็นญาติกับชีสเบอร์เกอร์ เนื้อวัวฉ่ำๆ ราดด้วยชีส เห็ดทอดรสเผ็ด และเบคอน จากนั้นประกบด้วยขนมปังแผ่นแบนสองแผ่นแล้วนำไปอบในเตาอบ จนชีสละลายเยิ้มอร่อยลงตัว แซนด์วิชขนาดใหญ่ชิ้นนี้แบ่งได้ถึงสี่ที่ (ถ้าคุณยอมแบ่งปันนะ)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดหน้าพิซซ่า

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สด 8 กิ่ง เด็ดใบแล้วสับให้ละเอียด
หัวหอมครึ่งหัว สับละเอียด
พริกเซราโนครึ่งเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
เห็ดแชมปิญอง 8 ดอก หั่นบางๆ

คัตเล็ต

ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
บดพริกไทยดำสักสองสามรอบ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
เนื้อบดส่วนคอวัว 220 กรัม
ขนมปังแผ่นแบน 2 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.
ชีสอเมริกัน 3 แผ่น
เบคอน 4 ชิ้น ทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
มอสซาเรลล่ารมควัน 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือฉีกเป็นชิ้นๆ
ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เห็ดแชมปิญอง, พริกเซราโน่, โหระพา, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสแปรรูป, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เห็ดหน้าพิซซ่า:

ใส่เนย น้ำมันมะกอก ไทม์ หัวหอม พริก เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่มและไทม์มีกลิ่นหอม ประมาณ 6-8 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดจนเห็ดคายน้ำออกมาและเริ่มเหี่ยว ประมาณ 5 นาที ตักเห็ดขึ้นใส่จานและเช็ดกระทะให้สะอาด
คัตเล็ต:

ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสวูสเตอร์เชียร์ เกลือ พริกไทย และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อบดลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ ผสมเนื้อบดกับซอสวูสเตอร์เชียร์ ปั้นเนื้อบดเป็นก้อนกลม

ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง วางเนื้อบดระหว่างกระดาษไขหรือแผ่นพลาสติกสองแผ่น ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้แบนจนมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นแป้งเล็กน้อย วางแผ่นเนื้อลงในกระทะและทอดด้านหนึ่งจนขอบเริ่มม้วนงอเล็กน้อย พลิกด้านและทอดอีกด้านจนสุกตามต้องการ ประมาณ 5 นาที
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) วางแผ่นตอร์ติญาแผ่นหนึ่งลงบนแผ่นฟอยล์ ทาชีสอเมริกันให้ทั่วและโรยด้วยเบคอน วางเนื้อบดลงไปด้านบนแล้วทาเห็ดให้ทั่ว โรยด้วยมอสซาเรลล่ารมควัน ปิดด้วยแผ่นตอร์ติญาอีกแผ่น ห่อแซนด์วิชด้วยฟอยล์ให้แน่น แล้วนำเข้าอบ โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 10 นาที
นำแซนด์วิชออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนแกะออก หั่นเป็น 4 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ