วิธีเลือกนม
การเลือกนมดูเหมือนจะง่าย แต่จริงๆ แล้วไม่ง่ายเลย นมที่ดีที่สุดคือนมที่ไม่สัมผัสกับอากาศ เพราะอากาศจะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน นมสดถือเป็นจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด นมสดจะไม่ถูกแปรรูปอะไรมากไปกว่าการกรอง เพราะในระหว่างการรีดนม อาจมีแมลงวันและเศษสิ่งสกปรกเล็กๆ ปะปนอยู่ได้
หากนมนั้นผ่านกระบวนการระเหย การแยกไขมัน หรือการเจือจางแล้ว จะไม่ถือว่าเป็นนมสดอีกต่อไป จะถูกจัดประเภทเป็นนมดื่มหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนม นมสดคุณภาพสูงสามารถหาได้จากฟาร์มหรือในชนบท ร้านค้าจะจำหน่ายเฉพาะนมดื่มมาตรฐานเท่านั้น เนื่องจากมีการเติมไขมันและโปรตีนเข้าไปโดยวิธีการสังเคราะห์ นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่ผ่านการให้ความร้อนก่อนวางจำหน่ายในร้านค้า จะถูกจัดประเภทเป็นอัลตร้าพาสเจอร์ไรซ์หรือพาสเจอร์ไรซ์
นมสดมีวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท นอกจากนี้ เครื่องดื่มนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ
นมก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้เช่นกัน ประการแรก นมอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ ประการที่สอง นมวัวอาจนำไปสู่โรคเบาหวานชนิดที่ 1 การดื่มนมหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนบุคคล
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
