วิธีเลือกไวน์

คำถามคือจะเลือกอย่างไรดี ไวน์คำถามที่คนรักเครื่องดื่มชั้นเลิศและรสชาติเยี่ยมนี้มักถามกันก็คือ "จะเลือกอย่างไรดี" ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะปัจจุบันไวน์ที่มีให้เลือกนั้นมีมากมายมหาศาล ทำให้ผู้ซื้อเลือกได้ยากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นไวน์โรเซ่ ไวน์ขาว หรือไวน์แดง ไวน์กึ่งหวานหรือกึ่งแห้ง ไวน์วินเทจ หรือไวน์ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงสูงที่จะซื้อไวน์คุณภาพต่ำหรือไวน์ปลอมอีกด้วย

ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการเลือกซื้อไวน์ว่าควรซื้อจากที่ไหนและอย่างไร รวมถึงวิธีแยกแยะไวน์แท้จากไวน์ปลอม

ประเภทและการจำแนกไวน์

การรู้จักประเภท หมวดหมู่ และการจำแนกประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกไวน์ได้ดียิ่งขึ้น

1) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไวน์แบ่งออกเป็นสามประเภทตามสี ได้แก่ ไวน์ขาว ไวน์แดง และไวน์โรเซ่ ขวดไวน์ฝรั่งเศสจะมีฉลากว่า "Blanc" (ขาว) "Rouge" (แดง) และ "Rose" (ชมพู) ส่วนขวดไวน์อิตาลีจะมีฉลากว่า "Bianco" (ถ้าเป็นไวน์ขาว) "Rosso" (ถ้าเป็นไวน์แดง) และ "Rosado" (ถ้าเป็นไวน์โรเซ่)

2) ไวน์แบ่งออกเป็นสองประเภทตามปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ได้แก่ ไวน์มีฟองและไวน์ไม่มีฟอง ไวน์ไม่มีฟองจะมีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์น้อยมาก ในขณะที่ไวน์มีฟองจะมีปริมาณมาก

3) โดยพิจารณาจากปริมาณน้ำตาล ไวน์จะแบ่งออกเป็นไวน์แห้ง ไวน์กึ่งแห้ง และไวน์สำหรับของหวาน – ไวน์หวานและไวน์กึ่งหวาน ไวน์แห้งจะมีน้ำตาล 4-6 กรัมต่อลิตร ไวน์กึ่งแห้งจะมีน้ำตาล 4-12 ถึง 6-20 กรัมต่อลิตร ไวน์กึ่งหวานจะมีน้ำตาล 12-20 ถึง 45 กรัมต่อลิตร และไวน์หวานจะมีปริมาณน้ำตาลสูงที่สุด – มากกว่า 45 กรัมต่อลิตร

4) ไวน์แบ่งประเภทตามปริมาณแอลกอฮอล์ออกเป็นไวน์เสริมแอลกอฮอล์และไวน์หมักตามธรรมชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดสำหรับไวน์เสริมแอลกอฮอล์คือ 23% ในขณะที่ไวน์หมักตามธรรมชาติคือ 18%

5) คุณควรทราบด้วยว่าไวน์นั้นแบ่งประเภทตามพันธุ์องุ่นที่ใช้ โดยตามการแบ่งประเภทนี้ ไวน์จะแบ่งออกเป็นไวน์โมโนวาไรเอทัล (ไวน์ที่ทำจากองุ่นเพียงพันธุ์เดียว) และไวน์เบลนด์ (ไวน์ที่ทำจากองุ่นหลายพันธุ์)

6) การรู้ว่าไวน์นั้นเป็นไวน์วินเทจหรือไวน์ธรรมดา (ทั่วไป) ก็ช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกไวน์ได้ง่ายขึ้น ไวน์วินเทจจัดเป็นไวน์คุณภาพสูงที่สุดในโลก การเลือกดื่มในหมวดหมู่นี้รับประกันได้ว่าคุณจะได้ไวน์ที่มีคุณภาพตามต้องการ

มาตรฐานคุณภาพสูงสุดของไวน์ฝรั่งเศสคือเครื่องหมาย AOC ส่วนไวน์อิตาลีนั้น คุณภาพสูงจะบ่งบอกด้วยเครื่องหมาย DOCG

คุณสามารถดูข้อมูลเกี่ยวกับการจัดประเภทของไวน์ได้จากฉลาก

เคล็ดลับในการเลือกไวน์

เมื่อคุณคุ้นเคยกับประเภทและการจำแนกประเภทแล้ว คุณอาจรู้สึกว่ามีความรู้มากขึ้น แต่คำถามที่ว่าควรเลือกไวน์จากที่ไหนและอย่างไรก็ยังคงเป็นคำถามที่ยังไม่มีคำตอบอยู่ดี


ก่อนอื่นเลย ผมอยากจะบอกว่า คุณจะหาไวน์ดีๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาถูกไม่ได้หรอกครับ คุณต้องไปซื้อที่ร้านขายไวน์เฉพาะทางหรือบูติกไวน์เท่านั้น ร้านค้าเหล่านี้ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตนเองเสมอ และพวกเขาคัดสรรเฉพาะไวน์คุณภาพสูงอย่างพิถีพิถัน โอกาสที่จะซื้อไวน์คุณภาพต่ำหรือไวน์ปลอมนั้นแทบจะเป็นศูนย์

นอกจากนี้ ร้านขายไวน์เฉพาะทางมักปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บไวน์ที่เฉพาะเจาะจงเสมอ พวกเขาจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ถูกจัดเก็บภายใต้แสงและอุณหภูมิที่เหมาะสม และจัดเก็บในแนวนอนอย่างเคร่งครัด

ข้อดีอย่างมากของร้านขายไวน์คือการมีซอมเมลิเยร์ ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญที่เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับไวน์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกไวน์ที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ และแนะนำการจับคู่ที่ดีที่สุดกับอาหารหลากหลายชนิด

เมื่อเลือกซื้อไวน์ ควรตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดเสมอ ฉลากจะช่วยให้คุณทราบว่าไวน์นั้นเป็นไวน์ที่เติมน้ำตาลหรือไวน์ธรรมชาติ นอกจากนี้ ฉลากยังระบุปีที่ผลิตของไวน์ที่คุณเลือก (ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าไวน์นั้นเป็นของแท้) และประเภทของไวน์ รวมถึงรหัสการรับรอง ชื่อบริษัทผู้ผลิต และข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับสถานที่ผลิตด้วย

หากคุณกำลังลังเลว่าจะเลือกขวดแก้วหรือถุงกระดาษสำหรับไวน์ของคุณ ขวดแก้วคือตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า เพราะจะช่วยรักษารสชาติเฉพาะตัวของไวน์แต่ละชนิดไว้ได้ นอกจากนี้ ขวดแก้วยังสามารถใช้เป็นหลักฐานยืนยันความแท้จริงได้อีกด้วย เนื่องจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่จะประทับตราหรือโฮโลแกรมของตนเองลงบนขวด

ไวน์ที่เสิร์ฟในถุงกระดาษเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความประหยัดอย่างชัดเจน นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนว่าไม่ควรดื่มไวน์ประเภทนี้ ควรใช้สำหรับประกอบอาหารเท่านั้น


สุดท้ายนี้ ให้สังเกตจุกไม้ก๊อกด้วย เช่นเดียวกับการเลือกขวด จุกพลาสติกเป็นสัญญาณของไวน์คุณภาพต่ำ จุกที่ทำจากวัสดุธรรมชาติเท่านั้นที่จะช่วยให้ไวน์หายใจได้อย่างเหมาะสมและรักษารสชาติที่เข้มข้นไว้ได้ หากมีผลึกสีขาวหรือสีแดงอยู่ด้านในของจุก แสดงว่าไวน์ที่คุณเลือกมีคุณภาพสูงสุด แต่หากมีราขึ้น แสดงว่าเก็บรักษาไม่ถูกต้อง

ทำตามคำแนะนำข้างต้น แล้วปัญหาการเลือกไวน์จะหมดไปตลอดกาล

ขอให้โชคดีในการตัดสินใจ!