แซนด์วิชไก่ชื่อดัง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4 ชิ้น

แซนด์วิชนี้เป็นเมนูเด่นของร้านอาหารอเมริกันชื่อดังอย่าง Chick-fil-A ซึ่งเชี่ยวชาญด้านแซนด์วิชไก่ปราศจากไขมันทรานส์ ส่วนประกอบก็เรียบง่ายมาก เพียงแค่ขนมปัง ผักดอง และอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบๆ แต่เกล็ดขนมปังนั้นช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำให้กับไก่และแซนด์วิชทั้งหมด โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ อกไก่จะถูกทุบให้แบนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไปชุบในส่วนผสมของไข่และนมที่ตีแล้ว แล้วคลุกกับส่วนผสมแห้งของแป้งคุณภาพดี แป้งโฮลวีต นมผงมอลต์ และส่วนผสมลับ—น้ำตาลไอซิ่ง—ที่ทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยจนยากจะต้านทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นมพร่องมันเนย 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
แป้งสาลีโฮลวีต 1/4 ถ้วย
ผงมอลต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
แตงกวาดอง 1 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น + น้ำดองจากขวด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนชา
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์นุ่ม 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ผงนมมอลต์, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นอกไก่ครึ่งตามแนวนอนเพื่อให้ได้แผ่นเนื้อไก่บางๆ 4 ชิ้น วางแผ่นเนื้อไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกห่ออาหารหนา 2 แผ่น แล้วใช้ค้อนทุบหรือกระทะหนักๆ ทุบให้บางประมาณ 0.8 เซนติเมตร โรยเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำและปาปริก้าอย่างละ 0.5 ช้อนชาลงบนเนื้อไก่
ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วลิสงประมาณ 2 นิ้ว แล้วรอจนอุณหภูมิถึง 160 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด

ในขณะเดียวกัน ในภาชนะสำหรับอบ ให้ตีไข่กับนมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ในอีกภาชนะหนึ่ง ให้ผสมแป้งทั้งสองชนิด นมผงมอลต์ น้ำตาลไอซิ่ง เบกกิ้งโซดา ผงมัสตาร์ด ปาปริก้าที่เหลือ 0.5 ช้อนชา และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา ในชามใบหนึ่ง ให้ผสมชิ้นผักดอง น้ำดอง และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
แบ่งไก่เป็นชุดๆ นำไปชุบไข่ให้ทั่ว แล้วคลุกกับแป้ง สะบัดแป้งส่วนเกินออก ทอดไก่ในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ปรับความร้อนตามความเหมาะสม ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ทาเนยเล็กน้อยที่ด้านที่กรีดของขนมปัง แล้วนำไปปิ้งโดยคว่ำด้านที่กรีดลงในกระทะเบาๆ จากนั้นทาเนยเพิ่ม วางแตงดอง 2 ชิ้นลงบนขนมปังครึ่งล่างแต่ละชิ้น วางไก่ไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยขนมปังครึ่งบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน