อาหารเรียกน้ำย่อย Coeur-à-la-Crème

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อาหารเรียกน้ำย่อย Coeur-a-la-Crème

เวลา: 12 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ชื่อของชีสเค้กชนิดนี้สามารถแปลจากภาษาฝรั่งเศสได้ว่า "หัวใจครีม" เนื่องจากตามธรรมเนียมแล้วจะทำในพิมพ์รูปหัวใจพิเศษที่มีรูระบายน้ำ พิมพ์ (หรือตะแกรง) จะบุด้วยผ้าขาวบาง เติมด้วยครีมชีสที่ตีผสมกับครีมและเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เวย์ไหลออกหมดและทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น โรยหน้าชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชัทนีย์ที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ Coeur-à-la-Crème สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของจานชีสก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมชีส 340 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ชัทนีย์รสเผ็ด 1 ขวด (750 มล.)
แครกเกอร์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสเคิร์ด, น้ำมะนาว, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ส่วนผสมครีมชีสลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายวิปครีม ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เติมครีม ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยดำ ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมข้นมาก
นำผ้าขาวบางพับรองในพิมพ์สำหรับทำครีม หรือตะแกรงขนาด 15 ซม. (6 นิ้ว) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมลงในผ้าขาวบาง แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย พับปลายผ้าขาวบางปิดทับครีม วางพิมพ์ลงบนจาน หรือวางตะแกรงไว้บนชามขนาดเล็ก ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นข้ามคืน