พริกหวาน
พริกชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าพริกหวาน มีรสหวาน อ่อนๆ และมีหลากหลายสี ผักชนิดนี้อยู่ในวงศ์เดียวกับพริกชี้ฟ้า แม้ว่าพริกสีต่างๆ จะมาจากสายพันธุ์เดียวกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย: สีเขียวจะเผ็ดกว่า สีเหลืองและสีส้มจะหวานกว่า และสีแดงจะหวานที่สุด
พริกโรมาโนเป็นพริกแดงที่พบได้บ่อยที่สุด พริกหวานยังมีสีดำด้วย ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับพริกเขียว โดยทั่วไปแล้ว พริกหวานจะมีสีดำเฉพาะตอนที่ยังสดอยู่ เมื่อเริ่มปรุงอาหารแล้วจะเปลี่ยนมาเป็นสีเขียว ดังนั้น หากต้องการให้สีดำของพริกหวานเด่นชัด ควรใช้พริกหวานที่สดใหม่
ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่และอย่างไร?
พริกหวานมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่จะสดที่สุดในช่วงเดือนมีนาคมถึงตุลาคม
เมื่อเลือกซื้อ ควรเลือกพริกที่มีผิวมันเงา เรียบเนียน และไม่มีรอยตำหนิ สีของพริกควรสม่ำเสมอทั่วทั้งลูก
การใช้งานด้านการทำอาหาร
ก่อนหั่นพริก คุณควรเอาแกนและเมล็ดออกก่อน สำหรับการปอกเปลือก คุณสามารถวางพริกในกระทะย่างแล้วเปิดไฟแรง ย่างพริกในกระทะจนกระทั่งไหม้เกรียม จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใส่ในชามที่ปิดด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็น เมื่อพริกเย็นสนิทแล้ว เปลือกจะลอกออกได้ง่าย
สามารถนำพริกไปอบทั้งลูก (35-40 นาที) หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดประมาณ 4-5 นาทีก็ได้
พื้นที่จัดเก็บ
พริกสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน หากนำไปผัดกับน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น จะเก็บได้นานประมาณหนึ่งสัปดาห์
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีพริกหวานเป็นส่วนประกอบ
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
