ชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ชีสมีสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่น แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ชีสมีไขมัน แคลอรี่ และโซเดียมสูง ดังนั้น การรับประทานชีสจึงดีต่อสุขภาพหรือไม่?


ชีสและน้ำหนักตัว

ชีสมีไขมันค่อนข้างสูง หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณไม่ควรทานชีสทุกวัน อย่างน้อยที่สุดควรเลือกชีสที่มีไขมันต่ำกว่า

หากคุณชอบใช้ชีสในแฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า และแซนด์วิชร้อน คุณควรเลือกชีสไขมันต่ำด้วย เพราะชีสไขมันสูงจะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีเมื่อถูกความร้อน ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถรับประทานชีสได้ในปริมาณน้อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพควบคู่ไปด้วย


ปริมาณไขมันและองค์ประกอบอื่นๆ ในชีสชนิดต่างๆ:


เชดดาร์
ไขมัน – 9 กรัม;
โปรตีน – 7 กรัม;
แคลเซียม – 204 มิลลิกรัม;
โซเดียม – 176 มิลลิกรัม;
แคลอรี – 114







มอสซาเรลล่า
ไขมัน – 6 กรัม;
โปรตีน – 6 กรัม;
แคลเซียม – 143 มิลลิกรัม;
โซเดียม – 178 มิลลิกรัม;
แคลอรี – 85







พาร์เมซาน
ไขมัน – 7 กรัม;
โปรตีน – 10 กรัม;
แคลเซียม – 336 มิลลิกรัม;
โซเดียม – 454 มิลลิกรัม;
แคลอรี – 111







ชีสบลู
ไขมัน – 8 กรัม;
โปรตีน – 6 กรัม;
แคลเซียม – 150 มิลลิกรัม;
โซเดียม – 395 มิลลิกรัม;
พลังงาน – 100 แคลอรี






ชีสและสุขภาพหัวใจ

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงสามารถรับประทานชีสได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากชีสมีโซเดียมหรือเกลือสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ปริมาณโซเดียมมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของชีส หากร้านค้ามีชีสไขมันต่ำและโซเดียมต่ำ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรเลือกชีสชนิดนั้น นอกจากนี้ ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงก็ควรหลีกเลี่ยงชีสที่มีไขมันสูงด้วย


ชีสและฟัน

ชีสไม่เพียงแต่มีโซเดียมสูง แต่ยังมีแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรง แคลเซียมยังช่วยควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด ระดับฮอร์โมน และความดันโลหิต ผู้ใหญ่ที่มีอายุ 18 ถึง 50 ปี ต้องการแคลเซียมประมาณ 900 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ต้องการ 1,200 มิลลิกรัม ร่างกายต้องการแคลเซียมอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน ชีสมีแคลเซียมเพียงพอที่จะรักษาระดับแคลเซียมในร่างกาย การรับประทานชีสยังช่วยลดจำนวนแบคทีเรียในช่องปากที่อาจทำลายฟันได้อีกด้วย


ชีสกับการตั้งครรภ์

การรับประทานชีสระหว่างตั้งครรภ์ปลอดภัยหรือไม่? เพราะร่างกายต้องการธาตุเหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม และโฟเลตในช่วงเวลานี้ สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสสุดท้าย เริ่มตั้งแต่เดือนที่ห้า แพทย์แนะนำให้คุณแม่รับประทานแคลเซียมวันละ 1,000 มิลลิกรัม การรับประทานชีสเพียง 30 กรัมต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่จำเป็นได้

เชดดาร์ชีส 30 กรัม มีแคลเซียม 200 มิลลิกรัม ซึ่งบ่งชี้ว่าชีสมีประโยชน์ต่อหญิงตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ชีสทุกชนิดก็ไม่เหมาะสม ชีสชนิดนิ่ม เช่น เฟต้าชีส บรีชีส ชีสแพะ และชีสอื่นๆ ที่คล้ายกัน อาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่เรียกว่าลิสเตอเรีย การรับประทานชีสที่ปนเปื้อนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ ดังนั้น ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรรับประทานเฉพาะชีสแข็งเท่านั้น


ชีสเป็นแหล่งโปรตีน

นอกจากแคลเซียมแล้ว ชีสยังอุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีนนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย จึงไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป ชีสมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย เพราะช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และยังมีประโยชน์สำหรับเด็กอีกด้วย


ชีสและการแพ้แลคโตส

เป็นที่ทราบกันดีว่าบางคนแพ้แลคโตส ในขณะที่บางคนสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นมได้ในปริมาณมากก่อนที่จะรู้สึกไม่สบาย แต่บางคนก็ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมได้แม้แต่หยดเดียวหรือแม้แต่ชีสเพียงชิ้นเดียว หากคุณรู้ว่าตัวเองแพ้แลคโตส คุณก็ไม่ควรรับประทานชีสเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม เมื่อชีสมีอายุมากขึ้น แลคโตสในชีสจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นกรดแลคติก ผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์นมจะไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์นมได้เนื่องจากขาดเอนไซม์แลคเตส แต่พวกเขาสามารถย่อยกรดแลคติกได้ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม นี่ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อแลคโตสในระดับไม่รุนแรงเท่านั้น


ชีสและฮอร์โมน

ชีสทำจากนมวัว นมแพะ นมควาย และนมสัตว์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม นมที่เราซื้อในร้านค้าแตกต่างจากนมที่เราได้จากฟาร์มมาก ในปัจจุบัน วัวไม่ได้ถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้าเพียงอย่างเดียว พวกมันถูกฉีดด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนต่างๆ ซึ่งสามารถถ่ายทอดไปยังนมได้ เนื่องจากชีสทำจากนม ยาเหล่านี้จึงอาจปนเปื้อนอยู่ในชีสได้


ชีสและอาหารมังสวิรัติ

เนื่องจากผู้ที่ทานมังสวิรัติงดเว้นการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หลายคนจึงประสบปัญหาการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งอาจนำไปสู่โรคโลหิตจางชนิดร้ายแรงได้ ชีสมีวิตามินบี 12 ในปริมาณมาก จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ

ดังนั้น อย่างที่เราเห็น ชีสไม่ได้ดีหรือไม่ดีสำหรับทุกคน ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำหนักเกินและความดันโลหิตสูง ชีสยังดีต่อฟันด้วย อาหารที่คุณรับประทานควรมีความสมดุลและพอเหมาะ