เกรปฟรุต

ส้มโอเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในเรื่องคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมัน แม้ว่ามันจะช่วยลดน้ำหนักได้ในระดับหนึ่ง แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพมากเท่าที่หลายคนกล่าวอ้าง ส้มโอมีแคลอรีต่ำ และใยอาหารที่ละลายน้ำได้ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและป้องกันการกินมากเกินไป นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งอาจไม่ใช่รสชาติที่ทุกคนชื่นชอบ ดังนั้นประโยชน์ทางโภชนาการของมันอาจไม่มากเท่าที่เห็น

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ส้มโอมีหลายสี ได้แก่ สีขาว สีแดง และสีชมพู แม้ว่าทั้งหมดจะมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ส้มโอทุกผลมีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยต่อต้านโรคต่างๆ มากมาย หากคุณสามารถปอกเปลือกและรับประทานสดๆ เหมือนส้ม คุณจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณน้อย เพคติน เปลือกสีขาวของเกรปฟรุตมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นเจลเมื่อรับประทานเข้าไป ทำให้รู้สึกอิ่ม เกรปฟรุตเป็นพืชในตระกูลส้ม และเป็นแหล่งของฟลาโวนอยด์ เทอร์พีน และลิโมนอยด์ที่มีประสิทธิภาพ สารที่มีประโยชน์เหล่านี้อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้

ส้มโอสีชมพูมีสารแคโรทีนอยด์หรือที่รู้จักกันในชื่อไลโคปีนในปริมาณมาก ไลโคปีนช่วยให้เยื่อหุ้มเซลล์ของมนุษย์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก

การรวบรวมและการจัดเก็บ

ส้มโอจะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังไม่สุก เมื่อเลือกซื้อที่ร้านหรือตลาด ให้เลือกผลที่มีน้ำหนักเหมาะสมกับขนาดของมัน เพื่อให้แน่ใจว่าได้ส้มโอที่มีน้ำมากที่สุด เลือกผลที่แข็งและกลม ไม่ใช่ผลที่นิ่มเกินไปหรือเป็นรูปทรงรี เพราะผลแบบหลังมักจะหวานน้อยกว่าและมีสารอาหารน้อยกว่าด้วย

ควรเก็บส้มโอไว้ในตู้เย็น ซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 2 เดือน

การใช้งานด้านการทำอาหาร

ก่อนหั่นส้มโอ ควรล้างให้สะอาด หากมีแบคทีเรียอยู่บนเปลือก การล้างจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเหล่านั้นติดไปกับใบมีดเข้าไปในเนื้อส้มโอได้ หากส้มโอเก็บไว้ในตู้เย็นและวางแผนจะคั้นน้ำ ควรนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน วิธีนี้จะทำให้น้ำส้มโอมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

แต่ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำส้มโอเสมอไป การกินส้มโอสดๆ ทั้งลูกก็อร่อยเช่นกัน

อย่าลืมว่าผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีและโซเดียมต่ำ แต่มีโพแทสเซียมและเอนไซม์ที่ช่วยเผาผลาญไขมันสูง ใครก็ตามที่ต้องการรักษาสุขภาพควรรับประทานผลไม้ชนิดนี้อย่างน้อยสองชิ้นในมื้อเช้า

สูตรอาหารทั้งหมดที่มีเกรปฟรุต