ผักและพืชใบเขียว – สารานุกรมการทำอาหาร

แครอท ด้วยสีส้มสดใสอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นผักรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยรสชาติหวาน จึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชพื้นเมืองของทวีปแอฟริกา ปัจจุบันปลูกกันในแถบแคริบเบียน สหรัฐอเมริกา และอินเดีย เป็นพืชผักล้มลุก

มะกอกเป็นพืชที่ปลูกในแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีการเพาะปลูกมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ไบเบิล โดยส่วนใหญ่มีสีเขียวและสีดำ แม้ว่าจะมีหลากหลายสายพันธุ์ก็ตาม

ออริกาโนเป็นพืชป่าในวงศ์เดียวกับมาร์จอแรม แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้านกว่า โดยมีกลิ่นหอมคล้ายไทม์เล็กน้อย เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับมะเขือเทศ

คุณรู้หรือไม่ว่าพาร์สนิปอยู่ในวงศ์ Apiaceae เหมือนกับแครอท? รากของมันมีลักษณะคล้ายแครอท แต่ไม่ใช่สีแดง

กะหล่ำปลีนาปา เป็นพืชผักที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน มีลักษณะเด่นคือใบอวบน้ำที่รวมตัวกันเป็นหัวเล็กๆ

นี่คือพริกสเปนสีแดง ขนาดเล็ก รูปทรงกรวยกว้าง และมีรสชาติขมเล็กน้อย พริกปิเกลโลสด

มะเขือเทศเป็นพืชในวงศ์ Solanaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับมะเขือม่วง พริก และพริกชี้ฟ้า ในทางเทคนิคแล้ว มะเขือเทศเป็นผลไม้ แต่โดยทั่วไปแล้วมักถูกนำมาเปรียบเทียบกัน

บทความนี้กล่าวถึงรูบาร์บ คุณค่าทางโภชนาการ เคล็ดลับในการเลือกซื้อและการเก็บรักษา รวมถึงการนำไปใช้ในการประกอบอาหาร

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับหัวผักกาดชนิดต่างๆ วิธีการเลือกซื้อ และวิธีการเก็บรักษา

หัวหอมเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไป เดิมทีปลูกเฉพาะในเอเชีย แต่ปัจจุบันปลูกกันเกือบทุกประเทศทั่วโลก

พืชล้มลุกชนิดนี้มีใบสีเขียวเข้มคล้ายเข็ม มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก ชื่อวิทยาศาสตร์มาจากภาษาละติน (rosmarinus) ว่า

ผักกาดโรเมนเป็นพืชผักที่มีหัวหลวมๆ รูปทรงรี และใบแข็งกรอบ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และอื่นๆ

ผักกาดหอมมีหลากหลายสายพันธุ์มาก พืชชนิดนี้ประกอบด้วยใบจำนวนมากที่งอกออกมาจากลำต้นกลางในรูปทรงกลมหรือ

บีทรูทเป็นผักรากที่มีเปลือกสีม่วงเข้มและเนื้อในสีแดงเข้ม เนื่องจากหาได้ง่าย ผักชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมมากในการประกอบอาหาร

พริกชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าพริกหวาน มีรสหวาน อ่อนๆ และมีหลากหลายสี ผักชนิดนี้อยู่ในวงศ์เดียวกับพริก

เห็ดมอเรลเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่หลายคนชื่นชอบ มีลักษณะที่โดดเด่น หมวกเห็ดมีลักษณะคล้ายฟองน้ำหรือสมอง เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยม

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ และยังจะได้อ่านเคล็ดลับการทำอาหารจากผักฤดูใบไม้ร่วงชนิดนี้อีกด้วย

บทความที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกซื้อหน่อไม้ฝรั่งและวิธีการปรุงอาหาร

บทความที่มีประโยชน์เกี่ยวกับถั่วฝักยาว วิธีการเลือกซื้อ การเก็บรักษา และการเตรียมถั่วฝักยาวอย่างถูกต้อง