ผักกาดหอมใบ
ผักกาดหอมมีหลากหลายสายพันธุ์มาก พืชชนิดนี้ประกอบด้วยใบจำนวนมากที่งอกออกมาจากลำต้นกลางเป็นหัวกลมหรือรูปเพชร ใบอาจมีสีเขียว สีแดง หรือสีม่วง
โดยทั่วไปแล้ว ผักกาดหอมมักใส่ในซุปหรือใช้เป็นเครื่องเคียง และยังสามารถรับประทานสดได้อีกด้วย ผักกาดหอมบางชนิดเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดรสจัด ในขณะที่บางชนิดไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเติม
สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ประชาชน ได้แก่ ผักกาดแก้ว ผักกาดโรเมน ผักกาดหอมใบหยิก (ฟริสส์) และอื่นๆ
ควรซื้ออย่างไรและเมื่อไหร่?
ฤดูของผักกาดหอมจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงธันวาคม แต่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าตลอดทั้งปี
หากคุณต้องการซื้อผักกาดหอมที่สดและอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกต้นที่มีใบแข็งแรงสมบูรณ์ ไม่มีร่องรอยเหี่ยวเฉา
การใช้งานด้านการทำอาหาร
เด็ดใบผักกาดหอมตามจำนวนที่ต้องการจากโคนต้น ล้างให้สะอาด แล้วสะบัดให้แห้งเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก ระวังด้วย เพราะใบผักกาดหอมบอบบางมาก เครื่องปั่นใบผักกาดหอมเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำให้ใบผักกาดหอมแห้งหลังจากล้างแล้ว หลีกเลี่ยงการแช่ใบผักกาดหอมในน้ำนานเกินไป เพราะความชื้นมากเกินไปจะทำให้ใบผักกาดหอมเสียความแน่น
สามารถสับใบผักกาดหอมแล้วใส่ในสลัด จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดที่ชอบ หรือจะใส่ลงในซุปก่อนปรุงเสร็จก็ได้ นำใบผักกาดหอมไปเคี่ยวกับถั่วลันเตาให้สุกประมาณ 20-30 นาที ผักกาดโรเมน บางครั้งจะนำไปหมักก่อนแล้วจึงนำไปย่างประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บผักกาดหอมไว้ในตู้เย็นในถุงที่มีรูระบายอากาศหรือถุงที่ปิดไม่สนิท ผักกาดหอมชนิดนิ่มจะเก็บได้ประมาณหนึ่งหรือสองวัน ส่วนชนิดที่แข็งกว่าจะเก็บได้นานกว่าเล็กน้อย
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีสลัด
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
