สลัดผักโขมใบเล็กกับมะกอกอบในน้ำมันส้มโรสแมรี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สลัดผักโขมกับมะกอกอบในน้ำมันส้ม-โรสแมรี่

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 12

สลัดเบาๆ สดชื่น คุณภาพระดับร้านอาหารนี้ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูสำหรับงานฉลองในครอบครัว ผสมผักโขมหรืออารูกูลาเข้ากับส้มนาเวลหวานฝานบางๆ และมะกอกทอด ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเปลือกส้มขูดและโรสแมรี่ โรยหน้าด้วยริคอตต้าซาลาต้า ซึ่งเป็นริคอตต้าชนิดเค็มกว่า สลัดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังดูสดใส ทันสมัย และน่าประทับใจบนจานอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักกาดหอมใบ

ผักโขมหรือผักร็อกเก็ต 12 ถ้วย
ส้มนาเวลขนาดกลาง 6 ลูก
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำดองในน้ำมัน 1 ถ้วย (เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง)
สลัดชีสริคอตต้า 120 กรัม
เกลือทะเลละเอียด โดยเฉพาะสีเทา

น้ำสลัดวินาเกรต

น้ำส้มคั้นจากส้มนาเวล 2 ลูก
เกลือทะเลละเอียด โดยเฉพาะสีเทา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, อารูกูลา, ชีสริคอตต้า, มะกอก, โรสแมรี่, ส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกส้ม 2 ลูกออกเป็นเส้นๆ หั่นเส้นเหล่านั้นตามยาวให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้ได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เก็บเปลือกส้มที่ปอกแล้วไว้ ส่วนที่เหลือทิ้งไป ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกส้ม 6 ลูกออกให้หมด แล้วผ่าครึ่งตามยาว หั่นแต่ละครึ่งตามขวางเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร เอาเมล็ดออก
ในกระทะขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟแรง ใส่โรสแมรี่ลงไปผัดสักสองสามวินาที จากนั้นใส่มะกอกลงไป ผัดประมาณ 10 วินาที หรือจนกว่ามะกอกจะเริ่มดูดซับน้ำมันที่ผสมโรสแมรี่ ใส่เปลือกส้มขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดต่ออีกสองสามวินาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในกระทะ

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มคั้นและน้ำมันมะกอกในปริมาณสองเท่า คนให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่ผักโขมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส้มหั่นชิ้นลงไป และนำส่วนผสมเปลือกมะกอกออกจากกระทะ ใส่น้ำสลัดลงไปแล้วคลุกเบาๆ ให้ผักโขมเคลือบด้วยน้ำสลัดอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักสลัดใส่จานเสิร์ฟหรือจานแต่ละใบ โรยชีสริคอตต้าเค็มขูดฝอยลงบนสลัด แล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / สลัด / สลัดผักใบเขียว / อาหารสเปน / ไมเคิล ชิอาเรลโล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน