หัวผักกาด การซื้อและการเก็บรักษา

หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

หัวผักกาดมีสองชนิด คือ ชนิดต้นฤดูและชนิดปลายฤดู ทั้งสองชนิดมีรากกลมแบนเล็กน้อยและมีรากบาง

หัวผักกาดต้นฤดู มีเปลือกสีขาวอมเขียวอมม่วง เนื้อนุ่มและหวาน มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายถั่ว ส่วนยอดก็กินได้เช่นกัน

หัวผักกาดที่ออกผลช้าจะมีเปลือกหนากว่า แต่เนื้อยังคงอร่อยเหมือนเดิม

หัวผักกาดหลากหลายสายพันธุ์ มีลักษณะเด่นคือสีขาวอมม่วงและผลมีขนาดใหญ่กว่า

วิธีการสั่งซื้อ?

หัวผักกาดเก็บเกี่ยวต้นฤดูจะวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม และหัวผักกาดเก็บเกี่ยวปลายฤดูจะวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงมีนาคม

เมื่อเลือกซื้อหัวผักกาด ควรเลือกผลที่มีผิวเรียบ ไม่มีรอยเสียหาย และไม่มีจุดสีน้ำตาล รู หรือราขึ้น

หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูมักจะขายเป็นกำหรือเป็นถุง โดยผ่านการล้างเรียบร้อยแล้วและแทบจะพร้อมรับประทานได้ทันที


พื้นที่จัดเก็บ

หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวเร็วสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็นได้ดี ควรตัดส่วนบนออกก่อนแล้วห่อรากด้วยกระดาษ

หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวช้าสามารถเก็บรักษาได้ดีในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

หัวผักกาดทั้งที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นและช่วงปลายฤดูสามารถนำไปแช่แข็งได้

ในการแช่แข็งหัวผักกาดต้นฤดู ให้ปอกเปลือก หั่น ลวก รอให้เย็น แล้วบรรจุลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะ เมื่อต้องการปรุงอาหาร คุณสามารถนำออกมาจากช่องแช่แข็งได้เลย

หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวช้าควรนำไปต้มและสะเด็ดน้ำ บดหัวผักกาดให้เป็นเนื้อเนียน บรรจุลงในภาชนะมีฝาปิด และนำไปแช่แข็ง