คีชลอเรน

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คีชลอเรนเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นต้นกำเนิดของคีชฝรั่งเศสหลากหลายรูปแบบในปัจจุบัน ขนมพายชนิดนี้ได้ชื่อมาจากแคว้นลอเรนของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด สูตรนี้เรียบง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย แต่กลับอร่อยและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ แป้งพายกรอบๆ ห่อหุ้มส่วนผสมนุ่มๆ ของไข่ ครีม แฮม และชีส คีชลอเรนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารเย็นเบาๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับเครื่องดื่มได้ เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดฉ่ำๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้ง 1 ถ้วย
เนยจืด 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 60-90 มิลลิลิตร
เกลือเล็กน้อย

คิช

เนย
แฮมสับ 60 กรัม
ชีสสวิส 60 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเบา 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, ไข่, แฮม, ชีสสวิส, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ผสมแป้งและเกลือบนเคาน์เตอร์ ใส่เนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากับแป้งจนเป็นเกล็ดหยาบๆ ใส่ไข่และน้ำลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่ใช้ปั้น แล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย 5 นาที
คิช:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ทาเนยในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) เทแป้งลงในพิมพ์แล้วกดให้แป้งแนบสนิทกับก้นและด้านข้างของพิมพ์ด้วยนิ้วมือ (ใช้แป้งโรยเพื่อช่วยในการเกลี่ยแป้งจากตรงกลางพิมพ์ออกไปด้านนอก) แป้งควรล้นขอบพิมพ์เล็กน้อย อบประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาอบก่อนที่แป้งจะยุบตัว (ปรับด้านข้างหากจำเป็น) วางแฮมและชีสลงในพิมพ์ ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ตีไข่และครีมด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งคีชสุกตรงกลาง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสลัดข้างเคียงหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร