คีชลอเรน - พายที่ทำจากแป้งแพนเค้ก

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จอห์นนี่ มิลเลอร์

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แทนที่จะใส่ไข่ เบคอน และชีสลงในแป้งพายแบบชอร์ตครัสต์ อัลตัน บราวน์ใช้แพนเค้กสมุนไพรเป็นฐาน แล้วนำไปวางในพิมพ์มัฟฟินเพื่อทำเป็นถ้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับแพนเค้ก:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
เนยละลาย 1.5 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
สมุนไพรสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกง 1/8 ช้อนชา

สำหรับพาย:

เนย 1 ช้อนชา
หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
เบคอน 2 ชิ้น ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
นมสด 170 กรัม (3/4 ถ้วย)
เกลือแกงและพริกไทยป่นสดใหม่
เชดดาร์ชีสขูด 30 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, แป้ง, หัวหอม, เบคอน, ชีสเชดดาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแพนเค้ก: ในเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแพนเค้ก (ยกเว้นน้ำมันสำหรับทาพิมพ์) และน้ำ 1/4 ถ้วย ปั่นประมาณ 10 วินาที นำแป้งแพนเค้กไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ฟองอากาศยุบตัวลง ลดความเสี่ยงที่แพนเค้กจะแตกขณะปรุง สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดเล็ก (ประมาณ 15 ซม.) บนไฟอ่อน ใส่เนยลงไปเพื่อเคลือบกระทะ เทแป้งแพนเค้ก 1/4 ถ้วยลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำแพนเค้กแต่ละชิ้นลงไปทอดประมาณ 30 วินาที แล้วพลิกด้าน ทอดต่ออีก 10 วินาที แล้วตักขึ้นวางบนเขียง ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด จากนั้นนำแพนเค้กมาซ้อนกันให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถซ้อนแพนเค้กและเก็บในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้หลายวัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

เตรียมพาย: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดหัวหอมจนใส ในชามขนาดเล็ก ผสมหัวหอมกับเบคอนสับ ในชามอีกใบ ตีไข่และนมเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในพิมพ์มัฟฟินแบบไม่ติดขนาด 6 ถ้วย วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงในแต่ละถ้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของแพนเค้กพับเล็กน้อยและมองเห็นได้เหนือขอบพิมพ์ ตักส่วนผสมเบคอนและหัวหอมลงในแต่ละถ้วย โรยชีสให้ทั่วพิมพ์มัฟฟินแต่ละอัน เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์มัฟฟิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัฟฟินแต่ละชิ้นมีรูปร่างเท่ากัน นำพิมพ์มัฟฟินเข้าอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมไข่จะสุกสนิท พักมัฟฟินไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน