คัพเค้กแพนซี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กของคุณด้วยดอกแพนซีแสนน่ารักได้ คุณจะต้องใช้คัพเค้กที่เคลือบด้วยครีมบัตเตอร์สวิสสีขาว ไอซิ่ง (สีม่วง สีเหลือง และสีเขียว) ถุงบีบครีม และหัวบีบต่างๆ สำหรับกลีบดอก ใบ และใจกลางดอก ดอกไม้สีม่วงบนครีมบัตเตอร์สีขาวจะสร้างลวดลายที่โดดเด่นและสดใส คัพเค้กเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของงานเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้กวานิลลา 12 ชิ้น
บัตเตอร์ครีมสวิส 2 ถ้วย*
น้ำตาลเคลือบสีม่วง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลเคลือบสีเหลือง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลเคลือบสีเขียว 1/3 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์: ถุงบีบครีม 2 ถุง; หัวบีบครีม Ateco: เบอร์ 104 สำหรับกลีบกุหลาบ; เบอร์ 2 สำหรับวงกลมเล็ก; เบอร์ 70 สำหรับแผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขั้นแรก ทาครีมบัตเตอร์สวิสให้ทั่วคัพเค้ก จากนั้นบีบครีมตกแต่งให้สวยงาม

สำหรับตกแต่งด้วยเคลือบสีใส่ไอซิ่งสีม่วงลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปกลีบกุหลาบเบอร์ 104 ถือถุงบีบครีมทำมุม 45 องศา โดยให้ปลายด้านที่บางกว่าชี้ไปทางตรงกลางของดอกไม้ บีบแล้วปล่อย บีบไอซิ่งเป็นกลีบ 5 กลีบเรียงเป็นวงกลมเพื่อทำเป็นดอกไม้ บีบไอซิ่งอีก 4 กลีบลงบนวงกลม
ใส่ไอซิ่งสีเหลืองลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเล็กเบอร์ 2 ถือถุงบีบให้ตรง แล้วบีบไอซิ่งเป็นจุดเล็กๆ ลงตรงกลางดอกไม้

ใส่ครีมสีเขียวลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปใบไม้เบอร์ 70 ถือถุงบีบครีมทำมุม 45 องศา โดยแตะหัวบีบเบาๆ บนพื้นผิวของคัพเค้ก กดให้แน่นเพื่อสร้างฐานของใบไม้ พร้อมกับยกหัวบีบขึ้นเล็กน้อย คลายแรงกดขณะดึงหัวบีบเข้าหาตัว เพื่อให้ใบไม้ดูแหลมคมขึ้น คลายแรงกดและยกหัวบีบขึ้น บีบใบไม้ใบที่สองลงบนอีกด้านของดอกไม้
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับคัพเค้กที่เหลือ

วิธีทำครีมเนยสวิส

บันทึก *

ครีมเนยสวิส หรือครีมเมอแรงค์สวิส เป็นครีมเนยเนื้อนุ่ม คงตัว ใช้สำหรับตกแต่งขนมหวาน

1. ใส่ผงน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนชา และไข่ขาว 4 ฟองลงในหม้อ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางหม้อลงบนหม้อตุ๋น แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 10-15 นาที จนไข่ขาวขึ้นฟองนุ่ม

2. หั่นเนย 400 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ ใส่เนยทีละน้อย คนให้เข้ากันดี เมื่อใส่เนยหมดแล้ว ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมฟูและเป็นฟอง

3. เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงไปและตรวจสอบอุณหภูมิ เมื่อเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าได้ 75°C ให้นำกระทะออกจากอ่างน้ำร้อน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนกว่าครีมเนยจะเนียนและฟองอากาศทั้งหมดหายไป

4. นำครีมไปแช่เย็นในตู้เย็น แล้วตีอีกครั้งก่อนนำไปใช้