คัพเค้กตกแต่งด้วยดอกไม้ครีม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คัพเค้กวานิลลาเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อเท่านั้น แต่ส่วนประกอบที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนยังเปิดโอกาสให้สร้างสรรค์ได้อย่างหลากหลาย ตัวอย่างเช่น การใช้บัตเตอร์ครีมสีต่างๆ เปลี่ยนคัพเค้กให้กลายเป็นสวนดอกไม้ที่สวยงามที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ตกแต่งคัพเค้กด้วยดอกเจอเบร่า ดอกเบโกเนีย ดอกทานตะวัน และดอกแพนซี ตามคำแนะนำในสูตร เมื่อคุณตกแต่งไปเรื่อยๆ คุณจะพบว่ามันง่ายแค่ไหน และคนที่คุณรักจะมองว่าคุณเป็นเชฟทำขนมมืออาชีพเลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 3/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
แป้งทำขนม 2.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมสด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม

เนย 3/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 4-6 ถ้วย
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
สีผสมอาหารแบบเจล หลากหลายสี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และวางกระดาษรองอบในพิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ 2 พิมพ์
ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง

ร่อนใส่ชามแยกต่างหาก แป้งผงฟู และเกลือ ผสมนมและวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและส่วนผสมนมสลับกันลงในเนย โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันดีหลังจากการใส่แต่ละครั้ง

ตักส่วนผสมเค้ก (ใช้ที่ตักไอศกรีมจะดีที่สุด) ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน โดยเติมให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม แล้วนำเข้าอบประมาณ 18 นาที หรือจนกว่าเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมาจะไม่มีเศษเค้กติดอยู่ พักคัพเค้กให้เย็นในพิมพ์
เพื่อเตรียมครีมใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนยจนฟู ใส่ผงน้ำตาล 2 ถ้วย แล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นความเร็วสูงเพื่อตีครีมจนฟู ใส่นมและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่ผงน้ำตาลที่เหลืออีก 2 ถ้วยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมผงน้ำตาลเพิ่มจนได้ผงน้ำตาล 6 ถ้วย หรือจนกว่าจะได้ไอซิ่งที่ฟูและทาได้ง่าย (ปริมาณผงน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของเนยที่ใช้เริ่มต้น) ถ้าต้องการสามารถเติมสีผสมอาหารเล็กน้อย หรือแบ่งครีมเนยสีขาวออกเป็นหลายๆ ชามแล้วเติมสีต่างๆ ลงไป
ใส่ครีมสีลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบแบบต่างๆ (หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องครัว) แล้วเริ่มตกแต่งได้เลย

เบโกเนีย

หัวฉีด: กลีบดอกไม้หมายเลข 104

สี: พีช ส้ม เหลือง แดง และขาว

โดยหันปลายถุงบีบครีมออกจากตัวคุณ บีบครีมเป็นวงกลม 5 วงให้ทั่วหน้าคัพเค้ก หมุนถุงบีบครีมในมือขณะบีบ บีบครีมเป็นวงเล็กๆ ลงในช่องว่างระหว่างกลีบดอกไม้ ใช้ถุงบีบครีมสีเหลืองที่มีหัวบีบแบบเรียบขนาดเล็กเบอร์ 2 หรือ 3 บีบจุดเล็กๆ เป็น "ละอองเกสร"

ดอกแพนซี

หัวฉีด: กลีบดอกไม้หมายเลข 104

สี: เหลือง/น้ำเงิน, เหลือง/ม่วง, ชมพู/ม่วง, ขาว/ม่วง, ขาว/เหลือง

โดยให้ปลายด้านแคบของถุงบีบครีมหันออกจากตัวคุณ บีบครีมเป็นวงใหญ่ๆ ให้คลุมพื้นที่สองในสามของหน้าคัพเค้ก ใช้ครีมสีอื่น แต่ใช้หัวบีบเบอร์ 104 เดิม บีบครีมเป็นวงเล็กๆ สองวง คลุมพื้นที่ที่เหลืออีกหนึ่งในสามของหน้าคัพเค้ก เติมช่องว่างระหว่างวงแต่ละวงด้วยครีมสีเดียวกันหรือสีอื่น เติมช่องว่างรอบๆ ดอกไม้ด้วยการบีบครีมเป็นรูปใบไม้โดยใช้หัวบีบรูปใบไม้เบอร์ 326

เจอเบร่า

หัวฉีด: กลีบดอกไม้หมายเลข 104

สี: ชมพู, พีช, ส้ม, เหลือง, ขาว, แดง

โดยหันด้านกว้างของถุงบีบครีมขึ้นด้านบน บีบครีมเป็นเส้นๆ จากขอบคัพเค้กเข้าสู่ตรงกลาง จากนั้นบีบครีมอีกชั้นเป็นกลีบดอกไม้เพื่อให้ได้ดอกไม้ที่มีมิติและดูนูนขึ้น ใช้ถุงบีบครีมสีเหลืองและหัวบีบขนาดเล็กเบอร์ 2 หรือ 3 บีบครีมเป็นจุดเล็กๆ เพื่อทำเป็น "ละอองเกสร"

ดอกทานตะวัน

หัวฉีด: แผ่นกลีบดอกไม้หมายเลข 113, คุกกี้ช็อกโกแลตบด

สี: กลีบดอกสีเหลือง ใบไม้สีเขียว

ขั้นแรก บีบครีมไอซิ่งปริมาณเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร ลงตรงกลางคัพเค้ก จุ่มตรงกลางลงในคุกกี้ช็อกโกแลตบด แล้วเขย่าเอาเศษ "เมล็ด" ส่วนเกินออก บีบครีมไอซิ่งเป็นกลีบดอกไม้ เริ่มจากขอบคัพเค้กก่อน แล้วค่อยบีบเข้ามาใกล้ตรงกลางสีเข้ม เติมช่องว่างรอบๆ ดอกไม้ด้วยการบีบครีมไอซิ่งสีเขียวโดยใช้หัวบีบรูปใบไม้เบอร์ 326