คัพเค้กตกแต่งด้วยดอกส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 465, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 151 มก. น้ำตาล 54 จี.

คุณเคยสังเกตไหมว่าเนื้อส้มแมนดารินดูคล้ายกลีบดอกไม้? ทำไมไม่ลองตกแต่งคัพเค้กด้วยเนื้อส้มเหล่านี้เพื่อสร้างบรรยากาศทุ่งดอกไม้ในฤดูร้อนบนโต๊ะอาหารดูล่ะ? จัดเรียงเนื้อส้มแมนดารินให้เหมือนดอกไม้บนคัพเค้กที่เคลือบด้วยครีม แล้ววางราสเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง ทาแยมแอปริคอตบางๆ บนราสเบอร์รี่เพื่อให้ดูเงางาม เด็กๆ จะต้องชอบการประกอบ (และกิน!) ขนมหวานแสนน่ารักนี้ และคุณจะภูมิใจที่ขนมของคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยผลไม้สดฉ่ำๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กนุ่มๆ ที่เคลือบด้วยครีมเนย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเรียบ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.)

เคลือบ

เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ส้มแมนดารินขนาดเล็ก 6 ลูก ปอกเปลือกและแบ่งเป็นกลีบ
ราสเบอร์รี่ 12 ลูก
เยลลี่แอปริคอต 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ฝักวานิลลา, แยมแอปริคอต, ส้มแมนดาริน, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีเนย น้ำตาลทราย และเมล็ดวานิลลาจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี แล้วใส่สารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ตีต่อด้วยนม แล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป ตีจนเข้ากันดี

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเมื่อกดเบาๆ จะเด้งกลับ ประมาณ 25 นาที พักคัพเค้กในถาดสักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และตีต่อจนฟูอีก 2-3 นาที ค่อยๆ ใส่นมและสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันดี ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมธรรมดา (1 ซม.)
บีบครีมตกแต่งหน้าคัพเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว แล้ววางส้มแมนดารินหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป โดยให้ชิ้นส้มชิดกันตรงกลาง วางราสเบอร์รี่ไว้ตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้น ผสมเยลลี่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนอุ่นแต่ไม่ร้อน ประมาณ 30 วินาที ใช้แปรงทาขนมปังทาเยลลี่ลงบนส้มแมนดารินและราสเบอร์รี่เบาๆ