ซุปบอร์ชต์ยูเครน

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดวิด โรเซนการ์เทน

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปบอร์ชต์แบบยูเครน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาหมู 2 ชิ้น
เนื้อส่วนอกหรือคอวัว 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า 3 ลิตร
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 6 เม็ด
ลูกจันทน์เทศ 3 ลูก
บีทรูทขนาดใหญ่ 3 หัว นำไปอบและขูดฝอย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูดฝอย
พริกแดงสับ 1 ถ้วย
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
มันฝรั่งต้ม 3 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว หั่นฝอย
ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้น น้ำหนัก 225 ถึง 450 กรัม
ประมาณ 1/4 ถ้วย บีทรูทควาส น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว
ผักชีฝรั่งสด 1/3 ถ้วย
เสิร์ฟพร้อมเนื้อห่านอบหั่นบางๆ ผักชีฝรั่งสด และครีมเปรี้ยว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, กะหล่ำปลีขาว, มันฝรั่ง, เนื้ออกหมูรมควัน, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสัตว์ น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงไป ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศออลสไปซ์ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2 ถึง 2 ชั่วโมง 30 นาที

กรองซุปเพื่อแยกน้ำซุปออกจากเนื้อ นำเนื้อออกจากขาหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อวัว นำเนื้อและน้ำซุปกลับลงในกระทะ ใส่บีทรูท น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาล เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ละลายเนย ใส่แครอท พริกหวาน หัวหอม เกลือ และพริกไทย ผัดจนผักนิ่ม แล้วตักใส่ลงในกระทะ

ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสับลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่ไส้กรอกลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เติมเหล้าควาสตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม แล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟซุปบอร์ชต์พร้อมกับเนื้อห่านย่าง ผักชีฝรั่ง และครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปเนื้อ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน