สารานุกรมการทำอาหารเกี่ยวกับอาหารและเมนูต่างๆ


ปลาทูน่า: ประเภท วิธีเลือก การเก็บรักษา และการปรุง

ปลาทูน่าเป็นปลาในวงศ์ปลาแมคเคอเรล อาศัยอยู่ในมหาสมุทรที่อบอุ่นทั่วโลก ปลาชนิดนี้สามารถเติบโตจนมีขนาดใหญ่และมีน้ำหนักได้ถึง 700 กิโลกรัม

ขนมปังตุรกี

บทความเกี่ยวกับขนมปังตุรกีหลากหลายชนิด

หัวผักกาด

หัวผักกาดเป็นหัวผักกาดชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสีขาวนวล เปลือกของมันซึ่งอยู่บริเวณส่วนบนใกล้โคนหัว อาจมีสีม่วง ชมพู หรือสีอื่นๆ

ฟักทอง - วิธีเลือก เก็บรักษา และใช้ในการปรุงอาหาร

ฟักทองเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการเก็บรักษาได้ตลอดฤดูหนาว คนส่วนใหญ่จะนึกถึงฟักทองในวันฮาโลวีน ซึ่งเป็นวันหยุดที่เฉลิมฉลองกันในสหรัฐอเมริกา เปลือกฟักทอง

ฟักทอง: ประวัติความเป็นมาและวิธีการเตรียม

บวบเป็นที่รู้จักกันมาหลายพันปีแล้ว มันเติบโตในยุโรปและเอเชีย และถูกนำมาใช้ทำภาชนะใส่ไวน์และน้ำในจีน กรีก และโรมันโบราณ

ส่วนผสมอเนกประสงค์สำหรับอบสโคนและมัฟฟิน

สูตรสำหรับส่วนผสมสำเร็จรูปที่ช่วยให้ขนมขึ้นฟูได้เอง เหมาะสำหรับอบสโคนแบบอังกฤษ บิสกิตแบบอเมริกัน และมัฟฟิน

หอยนางรม

เช่นเดียวกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ ฟัวกราส์ และแชมเปญ หอยนางรมเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นสูงทั่วโลก แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วจะไม่ใช่เช่นนั้นเสมอไปก็ตาม

ซอสหอยนางรม

ซอสนี้มีลักษณะข้นเหนียว สีน้ำตาลเข้ม ทำจากแป้งข้าวโพด น้ำตาลคาราเมล และน้ำ

ถั่วลิมา

ถั่วชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วเนยหรือถั่วลิมา มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ มีรูปร่างคล้ายพระจันทร์เสี้ยว สีขาวหรือสีเขียว และนิยมรับประทาน

เฟต้า (ชีส)

ชีสแช่น้ำเกลือ เป็นชีสที่ทำกันมาแต่ดั้งเดิมในประเทศกรีซ โดยทำจากนมแกะและเติมนมแพะลงไป เฟต้ายังอาจเป็นชื่อเรียกชีสที่ทำด้วยวิธีอื่นๆ ได้อีกด้วย

เฟตตูชินี (พาสต้า)

เฟตตูชินีเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวโรมันยอดนิยม มีความกว้างประมาณ 7 มิลลิเมตร เสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัวหรือไก่ หรือซอสเพสโต้

ฟิลาเดลเฟีย (ชีส)

ครีมชีสสดสไตล์อเมริกัน รสชาติอ่อนละมุน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มคล้ายแป้ง ฟิลาเดลเฟียทำจากนมสดแท้

ฟอนตินา (ชีส)

ชีสฟอนติน่าเป็นชีสอิตาลีชนิดกึ่งแข็ง ทำจากนมวัวไขมันเต็มส่วน บ่มนาน 3-4 เดือน ชีสฟอนติน่ามีเนื้อสัมผัสยืดหยุ่น

ปลาเทราต์

ปลาเทราต์เป็นปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม มีเกล็ดเป็นมันเงา มีจุดด่าง และมีสีรุ้งสวยงาม ราคาไม่แพงนัก และมีข้อดีหลายประการ

ฟูซิลลี่ สไปราเล่ (แบบวาง)

ฟูซิลลี่เป็นพาสต้าเส้นสั้นที่มีเกลียวมากกว่าและมีระยะห่างระหว่างเกลียวน้อยกว่าฟูซิลลี่ทั่วไป จึงสามารถดูดซับซอสได้ดีมาก

ฮาริสซา (ซอส)

ฮาริสซาเป็นซอสพริกเผ็ดสีแดงของตูนิเซีย ทำจากพริกหลากหลายชนิด โดยมีส่วนผสมหลักดังนี้:

น้ำส้มสายชูเชอร์รี่

น้ำส้มสายชูเชอร์รี่เป็นน้ำส้มสายชูอ่อนๆ จากประเทศสเปน ได้จากการหมักไวน์เชอร์รี่และบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสองถึงสามเดือน

ลูกพลับ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในลูกพลับขึ้นอยู่กับสภาพการปลูก สีของลูกพลับเป็นสีส้มสดใส

ลูกพลับ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีเลือกและเก็บรักษา

บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกพลับ วิธีเลือกซื้อ และวิธีเก็บรักษาลูกพลับ

ชามะระ

มีพืชชนิดหนึ่งชื่อมะระ (Momordica) ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นชาที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพืชชนิดนี้ในบทความนี้


สูตรอาหารเรียงตามลำดับตัวอักษร

เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร