ลูกพลับ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในลูกพลับขึ้นอยู่กับสภาพการปลูก สีส้มสดใสของผลบ่งบอกถึงปริมาณเบต้าแคโรทีนและไบโอฟลาโวนอยด์ที่สูง นอกจากนี้ยังประกอบด้วยวิตามินอี พีพี และบี รวมถึงกรดแอสคอร์บิก ลูกพลับโดยทั่วไปมีแคลเซียมมากพอๆ กับผักโขม ปริมาณโพแทสเซียมใกล้เคียงกับส้ม และมีธาตุเหล็กมากกว่าทับทิมหรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีลูกพลับหลายสายพันธุ์ที่สะสมไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อยระหว่างการสุก

ผลเบอร์รี่ชนิดนี้ยังมีใยอาหารและเนื้อเยื่ออยู่ด้วย สารแทนนินเป็นสาเหตุที่ทำให้มีรสฝาด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่จะมีรสฝาด

มีหลายวิธีในการลดรสฝาดของลูกพลับ

1. ตัวอย่างเช่น นำผลเบอร์รี่ไปแช่แข็งเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
2. ใส่ในถุงที่มีแอปเปิ้ลสุกไว้หลายวัน
3. แช่ในน้ำอุ่นประมาณสิบถึงสิบสองชั่วโมง แต่วิธีนี้ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด
4. ตากลูกพลับให้แห้ง เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายชนิดไว้

ลูกพลับมีประโยชน์ต่อหญิงตั้งครรภ์ ช่วยบำรุงสายตาและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดดำและหลอดเลือด ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและอาการท้องผูก เสริมแคลเซียมและแมกนีเซียมให้ร่างกาย ซึ่งดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ช่วยลดอาการบวม สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ ควรรับประทานลูกพลับแยกจากอาหารอื่นๆ