มาร์ชเมลโล่สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต

เวลา: 5 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 28 ช่องสี่เหลี่ยม

วันวาเลนไทน์นี้ มอบของขวัญทำมือสุดพิเศษให้คนที่คุณรักกันเถอะ ไม่มีอะไรจะบอกว่า "ฉันรักคุณ" ได้ดีไปกว่ามาร์ชเมลโลว์รูปสตรอว์เบอร์รีน่ารักๆ เหล่านี้ ที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตและโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลสีสันสดใส เพื่อให้ได้ความเหนียวที่พอดี คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ขนมเหล่านี้ทำจากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด สตรอว์เบอร์รี และเจลาติน สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้เกล็ดน้ำตาลสีแดงหรือสีชมพูเพื่อเสริมให้เข้ากับมาร์ชเมลโลว์สตรอว์เบอร์รี บรรจุใส่ถุงของขวัญและมอบให้คนที่คุณรักได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง (ละลายและสะเด็ดน้ำแล้ว)
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ถ้วย
เจลาติน 3 ซอง ซองละ 7 กรัม
สีผสมอาหารสีแดงสำหรับแต่งสีมาร์ชเมลโลว์
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดน้ำตาลสีแดงหรือสีชมพู สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, มาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำมันมะพร้าว, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันในชาม ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว แล้วโรยด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด วางพิมพ์พักไว้ เก็บแป้งข้าวโพดที่เหลือไว้
ปั่นสตรอว์เบอร์รีในเครื่องปั่นจนเนียน กรองลงในหม้อขนาดกลาง แล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมข้าวโพด ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ติดเทอร์โมมิเตอร์ที่หม้อ แล้วต้มต่อจนอุณหภูมิถึง 115°C (230°F)

ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมเจลาตินและน้ำเย็น 0.5 ถ้วยตวงเข้าด้วยกัน
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงในเจลาติน เมื่อเทน้ำเชื่อมหมดแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับสูง และตีจนส่วนผสมข้นมากและตั้งยอดแข็ง ประมาณ 15 นาที เติมสีผสมอาหารให้ได้สีชมพูอ่อน (3-4 หยด)
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนไม้พายซิลิโคน แล้วตักส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันที่นิ้วมือแล้วกดส่วนผสมลงในถาดเบาๆ ให้เรียบ โรยด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด โดยเก็บแป้งข้าวโพดที่เหลือไว้สำหรับใช้เอามาร์ชเมลโลว์ออกจากถาด ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์เซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือนานถึงข้ามคืน
ร่อนแป้งข้าวโพดผสมลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงไป โรยแป้งสาลีลงบนพื้นผิวอีกครั้ง ใช้มีดคมๆ ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร ทำความสะอาดมีดตามต้องการระหว่างการตัดแต่ละครั้ง โรยแป้งข้าวโพดผสมลงบนชิ้นมาร์ชเมลโลว์อีกครั้ง
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนกระดาษ
ผสมช็อกโกแลตชิปและน้ำมันมะพร้าวในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าจะละลายหมด ประมาณ 2 นาที
นำมาร์ชเมลโลว์ทีละชิ้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นเคลือบด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพดอย่างทั่วถึง แต่ไม่มีก้อนใหญ่ๆ บนพื้นผิว) จุ่มมาร์ชเมลโลว์ประมาณหนึ่งในสามลงในช็อกโกแลต แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลสีต่างๆ ทำซ้ำกับมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือ นำไปแช่แข็งหรือแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท ประมาณ 5 นาที เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน.