สกาเซีย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 653, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 36 มก. โซเดียม 846 มก. น้ำตาล 6 จี.

ขนมปังซิซิเลียนี้เป็นการผสมผสานระหว่างพาสต้า พิซซ่า และลาซานญ่า ด้านนอกกรอบแข็ง แต่ด้านในนุ่มเหมือนลาซานญ่า สอดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด ชีสรสเค็ม และใบโหระพาสด นี่คือไส้แบบง่ายที่สุด แต่คุณสามารถดัดแปลงได้เหมือนพิซซ่า เช่น ใส่เปปเปอโรนีหรือเนื้อสับทอด อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Instagram

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 0.5 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 1 กิ่ง

แป้งโด

แป้งดูรัม 3 และ 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับนวดแป้ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว

ไส้และหน้าขนม

ชีสโพรโวโลนขูด 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 140 กรัม)
พาร์เมซานขูด 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม) + เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ใบโหระพาสดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แน่นๆ ประมาณ 1/3 ถ้วย
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน สำหรับโรยหน้า
พริกป่น สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งที่ไม่ใส่ยีสต์, มะเขือเทศบด, ชีสโปรโวโลน, ชีสพาร์เมซาน, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอส:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกป่นและกระเทียมลงไป ผัดจนกระเทียมนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศบด เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ใบโหระพา และเกลือ 1 ช้อนชา ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและรสชาติเข้ากัน ประมาณ 15 นาที เอาใบโหระพาออก แล้วพักซอสให้เย็นลงขณะที่คุณผสมแป้ง
แป้งโด:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับเกลือ 1 ช้อนชา ใส่เนยและน้ำอุ่น 1 ถ้วย แล้วนวดจนเป็นแป้งเหนียว หากแป้งแตกเมื่อกด ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวสำหรับนวด แล้วนวดต่อจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 5-7 นาที ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบขนาดใหญ่คว่ำลงบนตะแกรงล่างสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ไส้และหน้าขนม:

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x26 นิ้ว (50x68 ซม.) โดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว (เติมแป้งเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด) ผสมชีสโพรโวโลนและชีสพาร์เมซานในชาม ทาซอส 1 ถ้วยลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) โรยด้วยชีส 1.5 ถ้วยและใบโหระพาฉีก 3 ช้อนโต๊ะ พับด้านซ้ายและขวาของแป้งเข้าหากันตรงกลางให้ขอบมาบรรจบกันตรงกลาง (ไม่เป็นไรหากมีส่วนที่ซ้อนทับกันเล็กน้อย)
ทาซอส 1/2 ถ้วยลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1 นิ้ว โรยด้วยชีส 3/4 ถ้วยและใบโหระพาฉีก 2 ช้อนโต๊ะ พับแป้งครึ่งบนและครึ่งล่างเข้าหากันตรงกลาง ทาซอส 2 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งครึ่งล่าง โรยด้วยชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วยและใบโหระพาที่เหลือ พับแป้งครึ่งบนทับแป้งครึ่งล่าง โดยให้แป้งครึ่งบนยื่นออกมาเล็กน้อย
ค่อยๆ ย้ายแป้งไปวางบนกระดาษรองอบ แล้วใช้ส้อมจิ้มด้านบนให้เป็นรู ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยชีสพาร์เมซาน เครื่องปรุงรสอิตาเลียน และพริกป่น วางแป้ง (บนกระดาษรองอบ) บนหินร้อน อบจนกรอบและมีสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนั้น ให้ตั้งซอสมะเขือเทศที่เหลือไว้ หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อาร์ลีน ออสบอร์น เป็นทั้งนักทำขนมมืออาชีพและผู้สร้างสรรค์คอนเทนต์ดิจิทัล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

อาหารอร่อยและสวยงามที่ได้รับความนิยมบนอินสตาแกรม