7 อุปกรณ์สำหรับทำพาสต้าที่บ้าน

พาสต้าสดมีรสชาติอร่อยกว่าพาสต้าแห้งที่ซื้อจากร้านค้ามาก การทำพาสต้าเองนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ต้องใช้ความพยายามบ้าง ในบทความนี้ เราจะมาดูอุปกรณ์สำคัญ 7 อย่างที่จะช่วยคุณทำพาสต้าเอง


1. เครื่องทำพาสต้า นี่คืออุปกรณ์ราคาไม่แพงและมีประโยชน์มาก มันถูกออกแบบมาเพื่อรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ทำให้คุณสามารถทำพาสต้าในรูปทรง ขนาด และความหนาที่ต้องการได้ เครื่องทำพาสต้าแบบใช้มือที่ทำจากสแตนเลสจะดีที่สุด มันทนทาน ใช้งานง่าย ทำความสะอาดง่าย และดูดี นอกจากนี้ยังมีแบบไฟฟ้าให้เลือกใช้ด้วย เครื่องทำพาสต้าทำให้การทำพาสต้าง่ายขึ้นมาก แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจำเป็น คุณสามารถรีดแป้งด้วยไม้รีดแป้งธรรมดาได้ อย่างไรก็ตาม มีเครื่องทำพาสต้าที่สามารถทำพาสต้าในรูปทรงต่างๆ ได้ เช่น เกลียวหรือท่อกลวง


2. ไม้คลึงแป้ง ถ้าคุณไม่มีงบประมาณซื้อเครื่องทำพาสต้า ไม่ต้องกังวลไปค่ะ ไม้คลึงแป้งก็เพียงพอแล้ว! เพียงแค่ฝึกฝนเล็กน้อย คุณก็จะเรียนรู้วิธีคลึงแป้งพาสต้าได้อย่างสวยงามและนุ่มนวล ไม้คลึงแป้งมีหลายขนาดและรูปทรง อาจมีด้ามจับหรือไม่มีด้ามจับก็ได้ ไม้คลึงแป้งแบบไม่มีด้ามจับเหมาะสำหรับทำพาสต้ามากกว่า เพราะจะช่วยให้คุณคลึงแป้งได้เรียบเนียนและบาง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมีไม้คลึงแป้งแบบมีด้ามจับอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องซื้อใหม่ คุณสามารถใช้ไม้คลึงอันเดิมฝึกฝนการคลึงแป้งได้ นอกจากนี้ หลายคนชอบคลึงแป้งพาสต้าบนโต๊ะโดยตรงมากกว่าบนกระดานคลึงแป้งโดยเฉพาะ เพราะการคลึงแป้งบนโต๊ะต้องใช้พื้นที่มาก


3. เขียง ถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม คุณสามารถนวดแป้งในนั้นได้ แต่ถ้าไม่มี เขียงก็ช่วยได้ คุณสามารถโรยแป้งลงบนเขียง ทำหลุมตรงกลาง แล้ววางไข่ลงไป จากนั้นนวดแป้งบนเขียงโดยตรง วิธีนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น บางคนชอบนวดแป้งบนเคาน์เตอร์โดยตรง ถ้าคุณใช้เขียง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขียงมีขนาดใหญ่พอ


4. มีด เมื่อรีดแป้งบางแล้ว คุณก็สามารถตัดเป็นรูปทรงพาสต้าที่ต้องการได้ เครื่องทำพาสต้าส่วนใหญ่จะมีอุปกรณ์ตัดมาให้ด้วย แต่ถ้าคุณไม่มี มีดคมๆ ก็จะช่วยได้ มีดก็คือมีดที่คุณใช้ตัดสปาเก็ตตี้ ควรใช้มีดเชฟดีๆ ที่มีด้ามจับถนัดมือ คุณสามารถตัดแป้งได้มากกว่าแค่เป็นเส้นบางๆ คุณยังสามารถตัดเป็นเส้นกว้างๆ หรือแม้แต่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้ หากคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีการทำพาสต้า ให้เริ่มจากรูปทรงที่ง่ายที่สุดก่อน


5. มีดพิเศษสำหรับตัดพาสต้า มันมีลักษณะเหมือนวงกลมหมุนได้บนด้ามจับ เครื่องมืออเนกประสงค์นี้ช่วยให้คุณตัดพาสต้าเป็นรูปทรงต่างๆ ที่มีขอบหยักได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดพาสต้าเป็นรูปผีเสื้อ บางครั้งอาจมีมีดสองคมให้เลือกใช้ด้วย


6. ที่ตัดราวิโอลี มันช่วยให้คุณตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงราวิโอลีจากแป้งก้อนใหญ่ได้ หากคุณชื่นชอบอาหารจานนี้ การลงทุนซื้อมีดทำราวิโอลีสักเล่มนั้นคุ้มค่าแน่นอน คุณยังสามารถซื้อแม่พิมพ์สำหรับทำราวิโอลีได้ด้วย แม่พิมพ์อาจเป็นทรงสี่เหลี่ยม รูปหัวใจ หรือทรงกลม ร้านค้าสมัยใหม่มีอุปกรณ์ทำราวิโอลีหรือเกี๊ยวหลากหลายชนิด ตั้งแต่ไม้คลึงแป้งไปจนถึงเขียง ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมราวิโอลี


7. เครื่องอบผ้า เมื่อคุณหั่นแป้งพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเส้นยาวแล้ว ควรนำไปตากให้แห้งสักครู่ก่อน โดยการแขวนไว้บนอุปกรณ์พิเศษที่คล้ายกับราวตากผ้า เส้นก๋วยเตี๋ยวจะแห้งดีที่สุดเมื่อแขวนไว้ การตากโดยตรงบนเขียงจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพราะจะทำให้ไม่มีอากาศไหลเวียนรอบเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้เส้นไม่แห้งสนิท สำหรับการผลิตพาสต้าในปริมาณมาก ปัจจุบันมีตู้ตากเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบครบชุดที่มีจำนวนชั้นวางหลากหลายให้เลือกใช้แล้ว

ถ้าคุณเคยทำพาสต้าเองที่บ้านแล้วไม่ประทับใจกับผลลัพธ์ ก็ไม่เป็นไรค่ะ ลองฝึกฝนต่อไป! พาสต้าทำเองสุกเร็วกว่าพาสต้าที่ซื้อจากร้าน และอร่อยกว่าเยอะ!