ซุปโนฟลา
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 486, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 1202 มก. น้ำตาล 8 จี.
แคลอรี 486, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 1202 มก. น้ำตาล 8 จี.
โนฟเล (Nöfle) คือเกี๊ยวขนาดเล็กที่ผู้อพยพชาวเยอรมันนำเข้ามาในรัฐดาโกตา (สหรัฐอเมริกา) มอลลี เยห์ ผู้เขียนสูตรอาหารเรียกมันว่า "ความลับที่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดของภาคตะวันตกตอนบน" เธอทำซุปโนฟเลนี้ให้ลูกสาวของเธอ เพราะเด็กๆ ชอบเกี๊ยว!
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ซุป
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
- ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 10 ถ้วย
- ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน สับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน สับละเอียด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- มันฝรั่งแดง 680 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
- ครีมข้น 0.5 ถ้วย (120 มล.)
โนฟลา
- แป้งสาลีคุณภาพดี 3 และ 1/4 ถ้วย (422 กรัม) และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
- เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
- เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ครีม, โหระพา, ผักชีลาว, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ซุป:
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่แครอท เซลเลอรี่ หัวหอม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมและลูกจันทน์เทศลงไป ผัดต่อจนมีกลิ่นหอม ประมาณอีก 2 นาที - ใส่ซุป สมุนสมุนไพร ใบกระวาน และมันฝรั่งลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที
- โนฟลา:
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ พริกไทยดำบดเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 1 ถ้วย (240 มล.) และไข่ แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งหยาบๆ นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วนวดประมาณสองสามนาที โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ จนได้แป้งที่เนียนนุ่มและเหนียวแน่น คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 x 2 ซม. โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด - ก่อนที่ซุปจะสุกประมาณ 20 นาที ให้ใส่นอฟลาลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมลงไป ชิมรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น เอาใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ ขอให้ทานให้อร่อย!
หมวดหมู่: