เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

เตาไมโครเวฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา ในปัจจุบันหาบ้านที่ไม่มีเตาไมโครเวฟได้ยาก เตาเหล่านี้ใช้คลื่นไมโครเวฟในการให้ความร้อนแก่อาหาร คลื่นไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่นสูงมาก ซึ่งน้ำ น้ำตาล และไขมันในอาหารสามารถดูดซับได้ง่าย เตาไมโครเวฟดีตรงที่ไม่ใช้ไฟฟ้ามากและช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม มีข้อควรระวังด้านความปลอดภัยบางประการ

คำแนะนำทั่วไป

ควรใช้ภาชนะพลาสติกในการเตรียมอาหารเสมอ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ซึ่งมักจะมีสัญลักษณ์เป็นเส้นคลื่นขนานสี่เส้นกำกับอยู่

- ภาชนะพลาสติกต้องได้รับการออกแบบมาสำหรับใช้กับไมโครเวฟโดยเฉพาะ ภาชนะพลาสติกทั่วไปไม่เหมาะสม เนื่องจากสารประกอบพลาสติกที่เป็นอันตรายอาจปนเปื้อนลงในอาหารเมื่อได้รับความร้อนและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ห้ามนำหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชนิดอื่นเข้าไมโครเวฟ เพราะอาจติดไฟได้ หลีกเลี่ยงการใช้ฟอยล์อลูมิเนียม เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่น ห้ามนำถ้วยไอศกรีมแบบใช้แล้วทิ้งเข้าไมโครเวฟ ภาชนะแก้วสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ตราบใดที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับใช้กับไมโครเวฟโดยเฉพาะ

- ห้ามใช้ภาชนะโลหะ คลื่นไมโครเวฟไม่สามารถทะลุผ่านโลหะได้ ดังนั้นอาหารจะไม่ร้อนขึ้น แต่มีความเสี่ยงที่โลหะจะเปลี่ยนคลื่นไมโครเวฟเป็นไฟฟ้า ซึ่งอาจทำให้เกิดประกายไฟได้ ควรใช้ภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้เท่านั้น

หากคุณอุ่นอาหารในไมโครเวฟโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อาหารจะร้อนไม่สม่ำเสมอ ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ และควรจัดวางอาหารในภาชนะที่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารร้อนทั่วถึง

- โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้ปิดฝาภาชนะให้สนิท แต่ในความเป็นจริงแล้ว การเปิดฝาแบบหลวมๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกได้จะดีกว่า

- ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กในการอุ่นอาหาร เพราะจะกระจายความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอกว่าภาชนะขนาดใหญ่

หากคุณกำลังอุ่นอาหารที่มีไขมันสูง ควรใช้ภาชนะแก้วจะดีที่สุด เพราะมีความเสี่ยงที่สารเคมีในภาชนะพลาสติกจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบไขมันของอาหารที่อุณหภูมิสูงมาก

- ห้ามใช้งานเตาไมโครเวฟหากไม่มีสิ่งของอยู่ภายใน เพราะหากไม่มีสิ่งใดภายในเตาดูดซับรังสีไมโครเวฟ เครื่องอาจทำงานผิดปกติ ทำให้เกิดอันตรายจากไฟไหม้ได้

- อย่าใช้ไมโครเวฟในการฆ่าเชื้อขวดนม ให้ต้มน้ำบนเตาและฆ่าเชื้อขวดนมและภาชนะต่างๆ ด้วยวิธีดั้งเดิม แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่ามากก็ตาม

- ห้ามปล่อยให้เด็กใช้เตาไมโครเวฟโดยไม่มีผู้ใหญ่คอยดูแล เมื่อเตาไมโครเวฟกำลังทำงานอยู่ ให้เด็กอยู่ห่างจากเตา หากเตาไมโครเวฟของคุณมีระบบล็อคป้องกันเด็ก ให้ใช้ระบบนั้น

- สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดเตาไมโครเวฟเป็นระยะๆ เพื่อกำจัดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมและคราบอาหารออก

- อย่าพยายามซ่อมเตาด้วยตัวเอง หากพบร่องรอยการกัดกร่อนหรือประตูชำรุด ให้หยุดใช้และนำไปซ่อมที่ศูนย์บริการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

- หากคุณกำลังละลายอาหารแช่แข็ง ให้ตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการละลายอาหารในถาดโฟมหรือพลาสติก เนื่องจากวัสดุเหล่านี้ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

หากคุณปรุงและอุ่นเนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อหมูในไมโครเวฟเป็นประจำ ควรติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แบบในตัวหรือวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในเตาไมโครเวฟถึง 165°F (74°C) นี่คืออุณหภูมิต่ำสุดที่อาหารควรรับประทานได้ อุณหภูมิที่สูงกว่านี้ก็ใช้ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปล่อยให้อาหารอยู่ในไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาทีก่อนนำออกมาตรวจสอบอุณหภูมิ โดยทั่วไปแล้ว อาหารควรร้อนจัดเมื่อคุณนำออกจากไมโครเวฟ ไม่ว่าจะเป็นไก่ ปลา อาหารประเภทตุ๋น ฮอทดอก หรืออาหารอื่นๆ

- ปรุงอาหารตามคำแนะนำ อาหารจะยังคงสุกต่อไปอีกสองสามนาทีหลังจากปิดเตาอบแล้ว

- หลีกเลี่ยงการปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีไส้ เพราะไส้มักจะไม่สามารถให้ความร้อนทั่วถึงหรือสุกได้อย่างเหมาะสม ควรปรุงแยกต่างหาก หากคุณกำลังอุ่นไก่ทั้งตัว ให้ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบอย่างน้อย 5 นาทีหลังจากปิดไฟแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้ความร้อนแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อ ทำให้สุกได้ดีขึ้น

- โปรดระมัดระวังเมื่ออุ่นพายที่มีไส้เหลว ด้านนอกของพายอาจจะอุ่นเพียงเล็กน้อย แต่ไส้ด้านในจะร้อนมาก อย่ารับประทานพายทันทีหลังจากนำออกจากไมโครเวฟ รอสักสองสามนาที หรือรับประทานอย่างช้าๆ โดยใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ

- ห้ามต้มไข่ในไมโครเวฟ เพราะไอน้ำจะสะสมอยู่ภายในเปลือกไข่ ทำให้ไข่ระเบิดในไมโครเวฟได้

- หลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้เกิดประกายไฟ ซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมบางอย่างทำปฏิกิริยากับชิ้นส่วนโลหะภายในเตาอบ ไส้กรอกและแครอทเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดประกายไฟเนื่องจากมีเกลือและแร่ธาตุอยู่ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ปิดเตาอบทันทีและปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยวิธีอื่น

หากคุณอุ่นเครื่องดื่มในไมโครเวฟนานเกินกว่าเวลาที่แนะนำ เครื่องดื่มอาจร้อนเกินไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ภาชนะที่มีพื้นผิวเรียบมาก หรือเพิ่งล้างภาชนะจากเครื่องล้างจานเสร็จ ดังนั้น ควรนำน้ำออกอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการลวก ควรปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีหลังจากปิดไมโครเวฟแล้ว เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำได้

- หากคุณกำลังอุ่นอาหารให้ลูกน้อย ลองชิมเองก่อน เพราะอาหารอาจร้อนเกินไปและลูกน้อยอาจถูกลวกได้

เตาไมโครเวฟเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดของศตวรรษที่ผ่านมาอย่างไม่ต้องสงสัย งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟจะคงคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินได้มากที่สุดเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ การปฏิบัติตามเคล็ดลับข้างต้นจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัย ประหยัดพลังงานและเวลา