เมเทมจิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 536, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 64 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 97 มก. โซเดียม 1112 มก. น้ำตาล 13 จี.

อาหารพื้นเมืองของกายอานาจานนี้ ประกอบด้วยผักรากและผักอื่นๆ รวมถึงข้าวโพดและกระเจี๊ยบเขียว นิยมปรุงในงานฉลองใหญ่ของครอบครัว เข้ากันได้ดีกับปลาหรือไก่ย่าง หรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ พร้อมไข่ลวกในน้ำแกงก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 5 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
ต้นหอมซอย 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
มันฝรั่งแดงขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว หรือขนาดเล็ก 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มันสำปะหลัง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า*
กล้วยหอมสุก 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก แต่ละฝักหั่นเป็นสามส่วน
กะทิกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม)
ซอสอะโดโบ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ไทม์สด 3 กิ่ง
ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
กระเจี๊ยบสับ 150 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, มันเทศ, ไข่, กระเจี๊ยบ, กระเจี๊ยบ, นมมะพร้าว, ซอสอโดโบ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่กระเทียมและน้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง ผัดด้วยไฟกลางจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมและต้นหอมลงในกระทะ ผัดต่ออีก 2 นาที เติมน้ำซุปไก่และน้ำเปล่า 2 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด
ใส่มันฝรั่งและมันเทศลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มันสำปะหลัง กล้วยหอม และข้าวโพด ปิดฝาและต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้วใส่กะทิ ผงปรุงรสอะโดโบ พริกป่น พริกไทยดำ โหระพา ผักชี และเกลือปรุงรสตามชอบ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนข้าวโพดนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที

ค่อยๆ วางไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ปิดฝา และปรุงเป็นเวลา 6 นาที นำไข่ออกแล้วแช่ในชามน้ำอุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่กระเจี๊ยบลงในกระทะ ปิดฝา และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ปอกเปลือกไข่ขณะที่ยังอุ่นอยู่ นำไข่ที่ปอกแล้วกลับลงไปในกระทะ ทิ้งก้านไทม์ เสิร์ฟสตูว์ขณะร้อน

บันทึก *

มันสำปะหลัง (ยูกา) เป็นพืชหัวที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก และเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญในหลายประเทศทั่วโลก สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านค้าที่จำหน่ายสินค้าจากละตินอเมริกา แอฟริกา หรือแคริบเบียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเวเนซุเอลา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

23 สูตรอาหารแคริบเบียนแสนอร่อย