วิธีจัดเก็บอาหารและอุปกรณ์ครัวอย่างถูกวิธีในครัว

หลายคนมีครัวที่รกจนหาวัตถุดิบที่ต้องการไม่เจอเวลาทำอาหาร ต่อไปนี้เราจะสอนวิธีจัดระเบียบวัตถุดิบเพื่อให้ทุกอย่างหยิบใช้ได้สะดวก

ตู้เย็น

สินค้าที่คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าขนาดเล็กมักจะมีคำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่จัดเก็บเสมอ หากสินค้าถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือบนชั้นวางแช่เย็นในร้าน ก็ควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมเดียวกันที่บ้าน สินค้าบางชนิดควรแช่เย็นหลังจากเปิดแล้วเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นก็เก็บได้ในระยะเวลาจำกัดเท่านั้น เช่น ไวน์ เพื่อให้มั่นใจว่าไวน์ยังคงสดใหม่ ควรทำเครื่องหมายที่ขวดเมื่อเปิดแล้ว

มีกฎพื้นฐานหลายข้อสำหรับการเก็บอาหารในตู้เย็น
– ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน เช่น โยเกิร์ต เนย แยม ชีส และไส้กรอก ควรจัดเก็บไว้บนชั้นบนสุดและชั้นกลางของตู้เย็น

"อะไรก็ตามที่ยังต้องปรุงให้สุก เช่น เนื้อดิบหรือปลาดิบ ควรเก็บไว้ด้านล่างสุด หากมันรั่ว น้ำจากมันจะหกเลอะอาหารและส่วนผสมอื่นๆ"

หากคุณเก็บผลไม้หรือผักไว้ในตู้เย็น ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน และควรใส่ถุงพลาสติกไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

อาหารชนิดใดบ้างที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น?

ควรหลีกเลี่ยงการเก็บอาหารที่มีกลิ่นแรงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เช่น หัวหอมสับ ต้นหอม ชีสที่มีกลิ่นแรง และปลา熏รมควัน แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ควรวางไว้ชั้นบนสุดเพื่อให้หยิบใช้ได้สะดวก ชีสและปลา熏รมควันควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 5 องศาเซลเซียส

ในฤดูหนาว หากอากาศข้างนอกหนาวเย็น อาหารที่มีกลิ่นแรงสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดมิดชิดและวางไว้ที่ระเบียงได้ อย่างไรก็ตาม ควรซื้ออาหารเหล่านั้นทันทีก่อนรับประทานและพยายามรับประทานให้เร็วที่สุด

ควรหลีกเลี่ยงการวางอาหารที่มีกลิ่นแรงไว้ใกล้กับไข่และผลิตภัณฑ์นม เพราะผลิตภัณฑ์นมจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ทำให้รับประทานแล้วไม่น่ารับประทาน ควรเก็บไข่ไว้ในกล่องที่ซื้อจากร้านค้าหรือในช่องแยกต่างหากในตู้เย็น

ไม่ควรเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น เพราะมันจะแห้งเร็ว การแช่แข็งจะดีกว่า

วิธีขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็น

บางครั้งอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นในตู้เย็นของคุณ เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ทำความสะอาดชั้นวาง ลิ้นชัก และส่วนอื่นๆ ของช่องแช่เย็นด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีกลิ่นฉุนและเป็นพิษ เพราะกลิ่นสารเคมีอาจติดไปกับอาหารได้ หากคุณทำความสะอาดตู้เย็นด้วยน้ำสบู่แล้วแต่กลิ่นไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่ ให้เช็ดชั้นวางด้วยผ้าที่ชุบด้วยน้ำมันวานิลลาเจือจาง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นเหม็นในตู้เย็น ให้ทิ้งอาหารที่เสียแล้วทันที

ตู้แช่แข็ง

อาหารเหลือที่คุณยังไม่ได้ทานควรนำไปแช่แข็งโดยเร็วที่สุด บางครั้งคุณอาจคิดว่าไม่จำเป็นต้องแช่แข็งและจะทานให้หมดในไม่ช้า แต่บ่อยครั้งที่คุณไม่ได้ทาน และอาหารเหล่านั้นก็เน่าเสียไป อาหารที่เหลือควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท ติดฉลากหรือทำเครื่องหมายเพื่อระบุเวลาที่เก็บอาหารไว้

หากคุณชอบซื้ออาหารในปริมาณมาก ควรตรวจสอบวันหมดอายุและดูว่าสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ การนำอาหารที่ซื้อมาแช่แข็งทันทีแล้วนำมาใช้ในภายหลัง โดยละลายในตู้เย็นภายใน 24 ชั่วโมง จะดีกว่าการนำไปแช่ตู้เย็นแล้วพบว่าวันหมดอายุผ่านไปแล้วในตอนท้ายสัปดาห์และต้องทิ้งไป

การเก็บอาหารไว้ในที่มืด

น้ำมันพืชควรเก็บไว้ในที่มืด เพราะจะเสื่อมสภาพหากโดนแสงแดด ความร้อน หรืออากาศ ดังนั้นควรเก็บน้ำมันไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้ที่มืดและปิดมิดชิด ไม่ควรวางไว้บนชั้นวางหรือบนเคาน์เตอร์ใกล้เตา

กระเทียม หัวหอม และมันฝรั่ง ควรเก็บไว้ในที่มืดเช่นกัน เพราะจะไม่งอก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ควรใส่ผักเหล่านี้ลงในถุงกระดาษสีน้ำตาลก่อนเก็บ โดยควรเก็บผักแต่ละชนิดไว้ในถุงแยกกัน

พื้นที่จัดเก็บสำหรับผลไม้และผัก

ผักหัว เช่น ผักชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ สามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่จะเก็บได้นานขึ้นหากแช่เย็น ส่วนผักใบเขียว ควรแช่เย็นและรับประทานทันที อย่างน้อยที่สุดไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งสัปดาห์

ผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้ป่า สับปะรด เชอร์รี่ และแตงโม จะไม่สุกต่อหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว แต่จะเน่าเสีย การเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยชะลอการเน่าเสียได้

ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง เช่น ลูกพีช ลูกเนคทารีน และลูกพลัม จะสุกหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เช่นเดียวกับแตงโม มะม่วง และมะเขือเทศ หากคุณวางแผนที่จะรับประทานอย่างรวดเร็ว ควรหลีกเลี่ยงการแช่เย็น แต่หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน การแช่เย็นจะดีที่สุด

แอปเปิ้ลและลูกแพร์จะสุกงอมหลังจากเก็บจากต้นแล้ว อย่างไรก็ตาม หากแอปเปิ้ลสุกงอมเกินไป เนื้อสัมผัสอาจไม่น่ารับประทานและร่วน เพราะแอปเปิ้ลจะอร่อยที่สุดเมื่อยังกรอบอยู่ ควรเก็บไว้ในช่องแยกต่างหากในตู้เย็น แต่โปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลจะปล่อยก๊าซที่อาจทำให้อาหารอื่นๆ เน่าเสียได้

เปลือกกล้วยจะเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ไม่ได้หมายความว่ากล้วยเสีย เนื้อกล้วยยังคงสดและอร่อย การเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้กล้วยสุกช้าลง นอกจากนี้ คุณยังสามารถปอกเปลือก หั่น และแช่แข็งกล้วยเพื่อใช้ทำสมูทตี้หรือไอศกรีมได้ การใส่กล้วยสุกไว้ในถุงเดียวกันกับอะโวคาโดจะช่วยให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นด้วย

ชั้นวางของและตู้เก็บของ

เมื่อจัดเรียงส่วนผสมบนชั้นวางในตู้ ควรจัดกลุ่มสิ่งของต่างๆ และวางสิ่งของที่ใช้บ่อยที่สุดไว้ในที่ที่หยิบได้ง่ายที่สุด

วิธีการจัดกลุ่มผลิตภัณฑ์และสิ่งของต่างๆ เข้าด้วยกัน?

– จัดวางกระทะ ที่จับกันความร้อน อุปกรณ์ทำครัว แท่นวางเค้ก พิมพ์มัฟฟิน ถุงมือกันความร้อน และเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ไว้ในที่เดียวกัน

– วางชา กาแฟ กาน้ำชา เหยือกนม และที่กรองไว้ในที่อื่น

– วางมีด ช้อนตวง เครื่องชั่ง และเขียงไว้ในลำดับที่สาม

– ควรวางผ้าเช็ดครัว ผ้าขี้ริ้ว และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดไว้ใกล้กับอ่างล้างจาน

– จัดระเบียบเคาน์เตอร์ครัวให้เรียบร้อย ถ้าคุณใช้เครื่องปิ้งขนมปังหรือเครื่องหั่นขนมปังสัปดาห์ละครั้ง ควรหาที่เก็บของเหล่านี้ไว้ในชั้นวางในตู้ เพื่อไม่ให้เปลืองพื้นที่บนเคาน์เตอร์

– ควรจัดเก็บจานและมีดในแนวตั้ง ไม่ใช่แนวนอน

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเราเกี่ยวกับการจัดเก็บอาหารและอุปกรณ์ครัวอย่างถูกวิธี คุณก็จะมีทุกอย่างอยู่ใกล้มือเสมอ ซึ่งจะทำให้การทำอาหารและแม้แต่การอยู่ในครัวโดยทั่วไปสนุกสนานยิ่งขึ้น