ความปลอดภัยด้านอาหารเมื่ออยู่กลางแจ้ง

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง และผู้คนจะออกไปสัมผัสธรรมชาติในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อพักผ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียและก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบกฎการเก็บรักษาอาหารบางประการ บทความนี้ยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย

หากคุณเดินทางไปเที่ยวชนบทในช่วงฤดูร้อน อาหารที่เน่าเสียง่ายซึ่งวางทิ้งไว้กลางแดดทั้งวันแล้วรับประทาน อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

อาหารเป็นพิษมักทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือมีไข้ อาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้เกิดจากแบคทีเรียที่พบได้บนพื้นผิวของอาหาร

อาการของภาวะเป็นพิษมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุจะได้รับผลกระทบรุนแรงที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ โปรดปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เก็บอาหารแช่เย็นไว้ให้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาใช้.

หากคุณอยู่บ้าน อาหารที่ต้องเก็บในที่เย็นควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณจะเดินทางไปชนบท ควรนำน้ำแข็งแห้งหรือถุงแช่แข็งติดตัวไปด้วยในปริมาณที่เพียงพอ

ควรใช้ถุงและถุงเก็บความร้อนที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อดิบและอาหารสุก

2. ห้ามเก็บอาหารไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องโดยตรง.

รังสีอัลตราไวโอเลตทำให้ความร้อนแก่อาหาร ดังนั้นควรเก็บอาหารไว้ในภาชนะใส่น้ำเย็นในที่มืด หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือ คุณสามารถขุดห้องใต้ดินใต้ร่มเงาต้นไม้ได้

3. ดำเนินการแปรรูปของขวัญจากธรรมชาติโดยทันที.

ปลาที่จับได้จะถูกควักไส้และผึ่งลมให้แห้งประมาณ 15-20 นาที โดยใช้แผ่นรองคั่นไว้ ส่วนเห็ดนั้นไม่ต้องแช่น้ำ แต่จะเช็ดทำความสะอาดเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วจึงนำไปตากให้แห้ง

4. เก็บรักษาสลัดอย่างถูกวิธี.

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่ามายองเนสเสียเร็ว ซอสนี้ไม่เสียเร็ว แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีในไข่ มันฝรั่ง และพาสต้าเป็นหลัก หากคุณเตรียมสลัดที่มีส่วนผสมเหล่านี้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือกระติกน้ำแข็งจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ หากมีแขกไม่กี่คนและมีสลัดจำนวนมาก ควรแบ่งใส่ชามรวมและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นหรือกระติกน้ำแข็ง หากสลัดถูกทิ้งไว้กลางแดดแม้เพียงชั่วโมงเดียวก็จะเสียเร็ว

ควรเสิร์ฟสลัดในชามสะอาดที่ใช้ร่วมกัน โดยใช้ช้อนสะอาด

รวมสูตรอาหารหลากหลายชนิด สลัดมันฝรั่ง สำหรับปิกนิก

5. เก็บรักษาและบริโภคผลไม้ให้ถูกวิธี.

ผลไม้สดที่มีเปลือกหนา เช่น แตงโม แตง หรือแอปเปิล สามารถเก็บรักษาได้ดีหลายวันในอุณหภูมิห้อง หากยังคงสภาพเดิมไว้

เมื่อหั่นแล้ว ผลไม้จะเน่าเสียได้ง่าย ต้องรับประทานภายใน 1-2 ชั่วโมง มิเช่นนั้นจะเน่าเสีย

สูตรอาหาร สลัดผลไม้.

6. เก็บรักษาไก่ให้ถูกวิธี.

ไก่ทอดร้อนควรรับประทานภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากปรุงหรือซื้อมา

สูตรอาหาร ไก่ทอดสำหรับปิกนิก.

ไก่แช่เย็นควรเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำกว่า +4°C จนกว่าจะเสิร์ฟ

7. เก็บรักษาเนื้อวัว แฮมเบอร์เกอร์ และไส้กรอกอย่างถูกวิธี.

เนื้อวัวควรปรุงให้สุกที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ส่วนเนื้อสัตว์ปีก แฮมเบอร์เกอร์ และฮอทดอกนั้น... ไส้กรอก และขนมขบเคี้ยวอื่นๆ ที่มีไส้เนื้อสัตว์ – ที่อุณหภูมิสูงถึง 75 องศาเซลเซียส และเนื้อสับ – ที่อุณหภูมิสูงกว่านั้นอีก

อย่าลืมนำเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อไปด้วย

สูตรอาหาร แฮมเบอร์เกอร์แพตตี้.
สูตรอาหาร แฮมเบอร์เกอร์ย่าง.
สูตรอาหาร แซนด์วิชเนื้อชิ้น ใส่ซอสเผ็ด

8. ละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งก่อนนำไปย่าง.

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกต้องละลายน้ำแข็งก่อนนำไปย่าง หากแช่แข็งไว้ ​​เนื้อจะสุกเฉพาะด้านนอก แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ไม่ควรรับประทานเนื้อดิบ เพราะอาจมีพยาธิและเชื้อแบคทีเรียอีโคไลได้

เพื่อหลีกเลี่ยงการต้องปรุงเนื้อสัตว์นานเกินไปในระหว่างการพักผ่อนต่างจังหวัด คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกบางส่วนที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติต่อเนื้อสัตว์นั้นเหมือนเนื้อดิบ เพราะแบคทีเรียจะยังคงเจริญเติบโตต่อไปจนกว่าจะสุกสนิท

9. ห้ามนำอาหารไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนใดๆ ทั้งสิ้น.

อาหารที่คุณนำติดตัวไปในป่าไม่จำเป็นต้องปรุงสุกทั้งหมด แบ่งอาหารกระป๋อง เนื้อตุ๋น และน้ำผลไม้บรรจุกล่องออกเป็นมื้อๆ ตลอดช่วงเวลาที่คุณตั้งแคมป์ พยายามนำผักผลไม้สดมาใช้ในการปรุงอาหารในช่วงสองสามวันแรก เช่น เบคอนสำหรับอาหารเช้า และขนมอบแช่แข็ง

ในตอนเช้า ก่อนออกจากค่ายไปล่าสัตว์หรือตกปลา คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้ แซนด์วิช. ปลาในกระทะ. เบคอนอบ.
สูตรอาหาร ข้าวโอ๊ต สำหรับทานเป็นอาหารเช้าระหว่างเดินป่า
สูตรอาหาร ซินนาบอน ซินนามอนโรล.

คุกกี้ ขนมปัง และขนมปังอบ สามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยในทุกอุณหภูมิ เพียงแต่ต้องบรรจุใส่ถุงก่อนเพื่อรักษาความสดใหม่

เครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ด มีฤทธิ์เป็นกรด จึงไม่เสีย เพียงแค่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดฝาให้สนิทหลังใช้งาน

สูตรอาหาร ซอสบาร์บีคิว อ้างอิงจากซอสมะเขือเทศ
สูตรอาหาร ซอสสำหรับย่างเนื้อ.
สูตรอาหาร น้ำเคลือบขนม.
สูตรอาหาร น้ำจิ้ม เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว

ถ้าเริ่มหิวแล้ว ให้นำไปผึ่งลมให้แห้ง อาหารกลางวันหอยนางรมกลางแจ้ง.

10. เตรียมถุงสำหรับเก็บจานชาม.

เตรียมถุงหรือถุงพลาสติกแยกต่างหากสำหรับใส่จานที่บรรจุเนื้อดิบ

การใช้จานและช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้งจะยิ่งดีกว่า หลังจากใช้งานแล้ว คุณสามารถทิ้งลงถังขยะที่ใกล้ที่สุดได้เลย

11. นำน้ำยาล้างจานมา.

นำน้ำยาล้างจาน เจลล้างมือ กระดาษเช็ดมือ ผ้าปูโต๊ะ และผ้าเช็ดปากมาด้วย

ล้างโต๊ะก่อนและหลังใช้งาน คุณอาจปูผ้าปูโต๊ะใหม่ก็ได้

ก่อนใช้งาน คุณต้องอุ่นและทำความสะอาดตะแกรงย่างก่อน

12. ใช้ยาไล่แมลงอย่างถูกวิธี.

หากจำเป็นต้องใช้ยาไล่แมลง ให้ใช้ยาไล่แมลงก่อน แล้วค่อยนำอาหารและอุปกรณ์ออก

หากคุณมีสเปรย์ไล่ยุง ให้ฉีดพ่นไปทางทิศที่ลมพัดมา รอให้ละอองสเปรย์ตกลงพื้นและระเหยไปก่อน แล้วค่อยแกะถุงของที่ซื้อมา

13. นำช้อนและส้อมมาด้วย.

จัดเตรียมช้อนสำหรับอาหารที่จะเสิร์ฟในชามสลัด อย่าให้แขกใช้ช้อนส่วนตัวตักอาหารจากชามรวม

จัดเตรียมภาชนะใส่อาหารแบบใช้แล้วทิ้งแยกชุดสำหรับอาหารแต่ละชนิด

14. ล้างมือและใช้ยาฆ่าเชื้อ.

เพื่อทำความสะอาดมือและลดโอกาสการแพร่กระจายเชื้อแบคทีเรียจากคนสู่คน ควรล้างมือและใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดมือที่มีเจลฆ่าเชื้อโรค

การล้างมือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้มือหยิบอาหารบางชนิด เช่น คุกกี้หรือมันฝรั่งทอด จากชามที่ใช้ร่วมกัน

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ข้างต้น คุณก็จะสามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารเป็นพิษหรือการเจ็บป่วย