เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แทนอาหารเสริม

เรียนรู้วิธีรับสารอาหารที่สำคัญที่สุดบางอย่างของร่างกายจากอาหาร ไม่ใช่จากอาหารเสริม

อาหาร > ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ชั้นวางสินค้าในร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่โฆษณาว่า "ให้สารอาหารที่ดีในขวด" แต่เนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ไม่ได้ควบคุมยาเม็ด ผง และแคปซูลเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ไม่น่าเชื่อถือและไม่ปลอดภัยอยู่มากมาย นอกจากนี้ การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้ แทนที่จะเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์ หันมาทานอาหารจริงกันดีกว่า เรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดบ้างที่มีสารอาหารที่สำคัญที่สุด

วิธีเตรียมตัว - เลือกอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าสารปรุงแต่ง

ปลาแซลมอน: วิตามินบี 12

วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อเซลล์เม็ดเลือดและระบบประสาทที่แข็งแรง พบได้มากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก) และยังพบได้ในซีเรียลและธัญพืชที่เสริมวิตามิน ปลาแซลมอนปรุงสุก 3 ออนซ์ มีวิตามินบี 12 ถึง 80% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน และยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

ไข่: โปรตีน

โดยเฉลี่ยแล้ว คนที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์ (ประมาณ 45 กิโลกรัม) ต้องการโปรตีน 55 กรัมต่อวัน การกินไข่สองฟองจะให้โปรตีนแก่คุณประมาณ 25% ของปริมาณนี้ และอย่าละเลยไข่แดง เพราะไข่แดงมีโปรตีนมากพอๆ กับไข่ขาว รวมถึงสารอาหารอื่นๆ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ด้วย

พริกหวานสีแดง: วิตามินซี

วิตามินซีในปริมาณสูงจากอาหารเสริมอาจทำให้ปวดท้องได้ นอกจากนี้ ปริมาณที่สูงเช่นนั้นมักไม่จำเป็น เพราะผลไม้และผักมีวิตามินซีอยู่มาก โดยเฉพาะพริกหวานสีแดงที่มีวิตามินซีสูงถึง 95 มิลลิกรัม (หรือ 160% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน) ในปริมาณเพียงครึ่งถ้วย

โยเกิร์ต: แคลเซียม

การศึกษาล่าสุดตรวจสอบว่าอาหารเสริมแคลเซียมก่อให้เกิดโทษมากกว่าประโยชน์หรือไม่ อย่างไรก็ตาม การรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำนั้นไม่เสียหายอะไร เพราะจะได้รับแคลเซียมและโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

นม (และผลิตภัณฑ์ทดแทนนม): วิตามินดี

จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ประชากรในสหรัฐอเมริการ้อยละ 25 มีความเสี่ยงเนื่องจากได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอ ซึ่งวิตามินดีมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและสุขภาพภูมิคุ้มกัน คุณสามารถได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอต่อวันจากนมเสริมวิตามินหรือนมทางเลือกอื่นๆ เช่น นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ หรือนมมะพร้าว

ซีเรียลอาหารเช้าเสริมธาตุเหล็ก

เนื้อแดงอาจเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่เห็นได้ชัดที่สุด แต่ก็พบได้ในซีเรียลอาหารเช้าที่เสริมธาตุเหล็กด้วยเช่นกัน ธาตุเหล็กมีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทุกเซลล์ (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่ง) ตรวจสอบฉลากของข้าวโอ๊ตและซีเรียลอาหารเช้าที่คุณชื่นชอบ และเลือกยี่ห้อที่มีปริมาณธาตุเหล็กสูงสุดหากคุณขาดแร่ธาตุชนิดนี้

ผลเบอร์รี่: สารต้านอนุมูลอิสระ

สารไฟโตเคมีคอลที่ช่วยปกป้องเซลล์และต่อต้านการอักเสบเหล่านี้พบได้ในผลไม้ที่ได้รับความนิยม เช่น บลูเบอร์รี่ (โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ป่า) สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในซีเรียลอาหารเช้า โยเกิร์ต สมูทตี้ ข้าวโอ๊ต สลัด และขนมอบ เพื่อให้ผลเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ

คอทเทจชีส: กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง

เนื่องจากบทบาทในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) จึงถูกรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มประสิทธิภาพแทบทุกชนิดที่โฆษณาขายกัน แต่ที่น่าเสียดายคือ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้มีประสิทธิภาพตามที่โฆษณาไว้ ที่จริงแล้ว กรดอะมิโนเหล่านี้ (ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน) พบได้ในอาหารทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คอทเทจชีสเป็นแหล่งลิวซีนที่ดีเยี่ยม: คอทเทจชีส 1 ถ้วยมีลิวซีนมากกว่าอกไก่ 3 ออนซ์

หอยนางรม: สังกะสี

ร่างกายต้องการสังกะสีเพื่อการทำงานหลายอย่าง รวมถึงการเจริญเติบโต การเผาผลาญพลังงาน ภูมิคุ้มกัน และการสมานแผล หอยนางรมปรุงสุก 85 กรัม มีสังกะสีมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันถึงห้าเท่า หากคุณไม่ชอบหอยนางรม ก็ไม่มีปัญหา เพราะเนื้อวัว ปู หมู โยเกิร์ต ถั่ว และเมล็ดพืชต่างๆ ก็มีสังกะสีอยู่มากเช่นกัน