การย้อมไข่อีสเตอร์ด้วยสีธรรมชาติ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

การย้อมไข่อีสเตอร์ด้วยสีธรรมชาติไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่ยังคงได้รับความนิยมแม้จะมีสีผสมอาหารสมัยใหม่เข้ามาใช้แล้วก็ตาม อาหาร ผัก และผลไม้หลากหลายชนิดที่มีส่วนผสมที่ให้สีสันสดใสจะถูกนำมาใช้ในการย้อม เช่น บีทรูท เปลือกหัวหอม ขมิ้น กะหล่ำปลีแดง และกาแฟ เป็นต้น ส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกต้มแยกกันเป็นเวลา 30 นาที และเพื่อให้สีติดทนนานขึ้น จะเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่ย้อมแล้ว ไข่ที่ย้อมด้วยสีธรรมชาติอาจจะไม่สดใสเท่าสีที่ย้อมด้วยสีสังเคราะห์ แต่ถึงแม้จะเป็นสีพาสเทล ก็ยังดูน่ารักบนโต๊ะอาหารในเทศกาลนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สีแดง

บีทรูท 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สีเหลือง/บรอนซ์

เปลือกหัวหอม 0.5 กิโลกรัม

สีเหลือง/ส้ม

ขมิ้น 1.5 ถ้วย (55 กรัม)

ไวโอเล็ต

กะหล่ำปลีแดงหัวเล็ก 2 หัว หั่นฝอย

สีน้ำตาล

กาแฟเข้มข้น 1 หม้อ (6 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, กะหล่ำปลีแดง, หัวหอม, ขมิ้น, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับกาแฟ

ชงกาแฟ ทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1/4 ถ้วยตวง ใส่ไข่ต้มสุก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
สำหรับสีย้อมอื่นๆ

ใส่ส่วนผสมหนึ่งอย่างลงในหม้อขนาด 5 ควอร์ต เติมน้ำ 4 ลิตร นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าสีจะเข้มข้นมาก ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วกรอง เติมน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1/4 ถ้วย จากนั้นใส่ไข่ต้มสุกลงในแต่ละส่วนผสม นำไปแช่เย็นข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน