ไข่ปีศาจสำหรับเทศกาล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำไข่ปีศาจ (Deviled Eggs) สำหรับเทศกาลวันหยุด

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ครึ่ง

ไข่ปีศาจสีแดงและสีเขียวสดใส เหมือนกับของประดับต้นคริสต์มาส จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับโต๊ะอาหารในวันปีใหม่หรือคริสต์มาสของคุณ ในการย้อมสีไข่ขาว คุณจะต้องใช้สีผสมอาหารที่เหมาะสม และไส้จะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ: สำหรับไข่สีแดง ให้ใช้ไส้สีเขียวที่มีใบโหระพาและต้นหอม และสำหรับไข่สีเขียว ให้ใช้ไส้สีแดงที่มีพริกหวานย่าง ไอเดียนี้สามารถนำไปใช้กับเทศกาลอื่นๆ ได้เช่นกัน โดยการย้อมสีไข่ขาวให้เป็นสีของเทศกาลที่ต้องการ ง่ายและโดดเด่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา

การเติม

ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วยตวง และต้นหอมเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
มายองเนส 1 ถ้วย
พริกหวานแดงย่าง 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, พริกป่น, มายองเนส, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไข่:

วางไข่เป็นชั้นเดียวในก้นหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) ปรุงรสด้วยเกลือ นำไข่ไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วพักไว้ 13-15 นาที เตรียมอ่างน้ำแข็ง (ชามใส่น้ำแข็ง) นำไข่ออกจากหม้อแล้วแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง
การเติม:

ปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่ง แล้วใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ใบโหระพา ต้นหอมซอย และมายองเนส 0.5 ถ้วยลงไป ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักส่วนผสมใส่ถุงพลาสติกแบบมีซิปปิด

ล้างโถเครื่องปั่นอาหารให้สะอาด ใส่ไข่แดงที่เหลือลงในโถที่สะอาด ใส่พริกแดงย่างและมายองเนสที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไป แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วตักใส่ถุงซิปล็อกอีกใบ
ใส่สีผสมอาหารสีแดงและน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในน้ำอุณหภูมิห้อง 2 ถ้วยในชาม แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวครึ่งหนึ่ง (อย่าลืมเอาเยื่อหุ้มไข่ออกเพื่อให้สีสม่ำเสมอ) แล้วทิ้งไว้จนได้สีที่ต้องการ อย่างน้อย 15 นาที ทำซ้ำกับสีผสมอาหารสีเขียวและน้ำส้มสายชูที่เหลือ หากต้องการสีเขียวเข้มขึ้นก็จะใช้เวลานานขึ้น
นำไข่ออกจากสีและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จัดวางไข่ขาวบนถาดเสิร์ฟ แล้วบีบไส้สีเขียวลงในไข่แดงที่ผ่าครึ่ง และบีบไส้สีแดงลงในไข่เขียวที่ผ่าครึ่ง โรยหน้าไส้สีเขียวด้วยต้นหอมซอยละเอียด และโรยหน้าไส้สีแดงด้วยพริกแดงซอยละเอียด