โรลมะพร้าวสอดไส้แยม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

มัตซาห์ ซึ่งเป็นขนมปังที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลปัสคาของชาวยิว ไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจง แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่ทำจากมัตซาห์จะมีรสชาติเฉพาะตัวเช่นกัน ขนมปังโรลสีสันสดใสสอดไส้ราสเบอร์รี่ชิ้นนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ม้วนกับแยม

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาให้ทั่ว
แป้งมันฝรั่ง 1/3 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
มัตโซ่ 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียดจากมะนาว 1 ลูก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
ราสเบอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

เคลือบ

ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มัตโซ่, ไข่, เกล็ดมะพร้าว, แยมราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

ใช้แปรงทาขนม ทาน้ำมันพืชให้ทั่วถาดอบขนาด 27 x 42 ซม. (11 x 17 นิ้ว) ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืชอีกครั้ง แล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่งบางๆ เช็ดส่วนเกินออก
เกลี่ยเกล็ดมะพร้าวลงบนถาดอบอีกใบ นำเข้าอบในเตาอบจนเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็นลง บดเกล็ดมะพร้าวให้ละเอียดในเครื่องบดอาหาร โดยเก็บเกล็ดมะพร้าวไว้ 1/4 ถ้วย จากนั้นใส่แผ่นมาซโซ่ลงไปแล้วบดอีกครั้ง ย้ายไปใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับแป้งมันฝรั่งและเกลือ

ในชามผสม ให้ใส่น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ขูดเปลือกมะนาว และน้ำมะนาวลงไป พักไว้ นำไข่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม และเทน้ำร้อนจากก๊อกลงไปให้ท่วม ทิ้งไว้ 5 นาที

จากนั้นตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็ว (แต่ไม่มากเกินไป) แล้วตีต่อจนข้นและฟู ประมาณ 12 นาที ค่อยๆ ผสมไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในส่วนผสมมะพร้าวด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน ใส่ส่วนผสมเนยและมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบ
อบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดแล้วไม่ยุบลง ประมาณ 18-20 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ ใช้มีดกรีดรอบขอบเค้กเพื่อช่วยให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
โรยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ บนผ้าเช็ดครัว แล้วคว่ำเค้กลงบนผ้าเช็ดครัวนั้น นำกระดาษรองอบออก เริ่มจากด้านยาว ค่อยๆ ม้วนเค้กโดยใช้ผ้าเช็ดครัวเป็นตัวช่วย แล้วห่อผ้าให้แน่นรอบๆ เค้กที่ม้วนแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 15 นาที
ใส่ไข่ขาว น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด และเกลือเล็กน้อยลงในชามทนความร้อน วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำเดือด ตีจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 3 นาที นำชามออกจากความร้อน แล้วใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมข้นขึ้น เงาวาว และเย็นตัวลง ประมาณ 3-5 นาที
คลี่เค้กที่เย็นแล้วออก ทาแยมราสเบอร์รี่ให้ทั่ว ม้วนเค้กกลับเข้าไปใหม่ ทาน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย เสิร์ฟพร้อมราสเบอร์รี่