โรลฟองน้ำสอดไส้แยม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 489, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 92 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 99 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 61 จี.

เค้กสปองจ์สำหรับโรลนี้สามารถอบบนถาดอบที่มีขอบได้ตามปกติ สิ่งสำคัญคือต้องม้วนเค้กขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยไม่ต้องใส่ไส้ เพื่อให้เค้กเย็นตัวลงและ "คงรูป" เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้คลี่ออก ทาไส้ (แยมอะไรก็ได้!) แล้วม้วนกลับเข้าไปใหม่ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแตก โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ แม้แต่โรลเค้กสปองจ์ที่ดูธรรมดาที่สุดก็ดูสวยงามได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง แช่เย็น (ดูหมายเหตุ)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้ว (รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง (ร่อนแล้ว)
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
แยมสตรอว์เบอร์รี 2.5 ถ้วย (ที่อุณหภูมิห้อง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, แยมสตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนถาดอบขนาด 18 x 13 นิ้ว ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นถาด พักไว้ก่อน
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมไข่ น้ำตาล ผงฟู และเกลือ แล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและข้นมาก (ควรมีรอยตะกร้อติดมือ) ประมาณ 10 นาที

อย่าลืมตีไข่ให้เข้ากันนาน 10 นาที การตีไข่จะช่วยให้เค้กเนื้อเนียนและมีรูพรุนมากขึ้น

ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่เนยและสารสกัดวานิลลาลงไป ตีประมาณ 10 วินาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่แป้งลงไป นวดจนแป้งเนียน ประมาณ 5 วินาที
ค่อยๆ คนส่วนผสมด้วยไม้พายซิลิโคนสองสามครั้ง แล้วเทลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย ค่อยๆ ขยับเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมฟู นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเค้กเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที หากอบนานเกินไป เค้กจะแตกเมื่อม้วนขึ้น
ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ ให้โรยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ลงบนเค้ก ใช้มีดคมๆ กรีดรอบขอบเค้กเพื่อแยกเค้กออกจากถาดอบ วางผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ คลุมเค้กไว้ แล้วค่อยๆ คว่ำถาดอบลงบนพื้นผิวที่ใช้ทำงาน ค่อยๆ ดึงกระดาษรองอบออก ค่อยๆ ม้วนเค้กที่ยังร้อนอยู่ โดยเริ่มจากด้านสั้น ม้วนไปพร้อมกับผ้าเช็ดครัวจนเป็นทรงกระบอก

ควรทำขั้นตอนนี้ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ มิเช่นนั้นเค้กจะแตก สวมถุงมือกันความร้อนหากจำเป็น
ปล่อยให้โรลเย็นสนิทก่อน
ค่อยๆ คลี่โรลเค้กที่เย็นแล้วออก แล้วทาแยมสตรอว์เบอร์รีให้ทั่วพื้นผิว ม้วนเค้กกลับเข้าไปใหม่ คราวนี้ไม่ต้องใช้ผ้าขนหนู แล้ววางด้านตะเข็บลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

บันทึก

ไข่ควรเย็นจัด นำออกมาจากตู้เย็นโดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้ตีส่วนผสมมากเกินไปและทำให้แป้งฟูนุ่ม