เค้กโรลฟักทองและโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เค้กโรลฟักทองและโยเกิร์ต - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

แป้งคุณภาพดี 0.75 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 0.25 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
0.75 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
น้ำตาลไอซิ่ง 0.25 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า

การเติม

ชีสมาสคาโปเน 330 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1.25 ถ้วย
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงเชื่อมแห้งสับ 0.25 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, ชีสมาสคาร์โปเน, ไข่, ครีม, ฟักทองบด, ผลไม้เชื่อม, ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 30 x 40 เซนติเมตร สูงประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ ทาเนยอีกครั้ง แล้วโรยแป้งลงบนกระดาษ
ในชามขนาดเล็ก ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ใส่ไข่และน้ำตาลทรายลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 3 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ใส่ฟักทองลงไป จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไปจนเข้ากันดี ผสมต่อด้วยไม้พายยาง เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าพายจะสุก

ขณะอบเค้ก ให้วางผ้าขนหนูสะอาดบางๆ บนพื้นผิวเรียบ แล้วร่อนน้ำตาลไอซิ่ง 0.25 ถ้วยลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้ค่อยๆ แงะเค้กออกจากขอบพิมพ์ แล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูที่เตรียมไว้ทันที นำกระดาษรองอบออก ค่อยๆ ม้วนเค้กอุ่นๆ และผ้าขนหนูเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากด้านสั้น พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
เตรียมไส้ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีมาสคาโปเน น้ำตาลไอซิ่ง และครีมประมาณหนึ่งนาทีจนส่วนผสมขึ้นฟูและเบา จากนั้นใส่ขิงเชื่อมและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ คลี่แป้งพายบนเขียง โดยมีผ้าขนหนูรองอยู่ด้านล่าง เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง ม้วนพายอีกครั้ง นำผ้าขนหนูออก แล้วตัดปลายทั้งสองข้างให้เรียบ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหาร โรลฟักทอง.