พายครีมมะพร้าวฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายแสนอร่อยชิ้นนี้ผสมผสานรสชาติของฟักทองและมะพร้าวได้อย่างลงตัว เป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายในฤดูใบไม้ร่วง พายนี้อบในสองขั้นตอน: ขั้นแรก ทำเปลือกพายจากแครกเกอร์เกรแฮมบดผสมเนยและน้ำตาล เมื่อเย็นลงแล้ว จึงใส่ไส้ฟักทองและมะพร้าวลงไป แล้วนำไปอบอีกครั้ง ไส้ควรนุ่มและเนียนละเอียดตัดกับเปลือกพายที่กรุบกรอบ ตกแต่งพายด้วยครีมเนยมะพร้าวและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว เสิร์ฟแบบเย็นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

14 ทั้งหมด แครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เนย 6 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ไส้และหน้าขนม

1 กระป๋อง (425 กรัม) ฟักทองบด
ครีมข้น 2 ถ้วย
กะทิหวานสำหรับทำของหวาน 0.5 ถ้วย + 1/3 ถ้วย (ผสมให้เข้ากัน) แช่เย็น
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 และ 1/3 ช้อนชา
สารสกัดมะพร้าว 3/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
มะพร้าวขูดไม่หวาน 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ฟักทองบด, กะทิ, ไข่, ครีม, สารสกัดจากมะพร้าว, ขิงป่น, ออลสไปซ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
อบเค้กในเครื่องปั่นอาหาร ใส่แครกเกอร์เกรแฮมและน้ำตาลลงไป ปั่นจนเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อจนเข้ากันอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว ใช้ปลายนิ้วกดส่วนผสมให้เรียบเสมอกันทั้งด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ นำเข้าอบจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท

เตรียมไส้ในชามขนาดกลาง ผสมฟักทองบดกับครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง ครีมมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล ไข่ไก่ สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดมะพร้าว 1/2 ช้อนชา ขิง ลูกจันทน์เทศ และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว อบจนไส้เซ็ตตัวและตรงกลางยังคงสั่นเล็กน้อย ประมาณ 50-60 นาที นำพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าวางเกล็ดมะพร้าวลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับครีมหนักที่เหลือ 1.5 ถ้วย วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา และมะพร้าวสกัด 1/4 ช้อนชา ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 3-4 นาที ค่อยๆ ผสมมะพร้าวสกัดที่เหลือ 1/3 ถ้วยลงไป (ไม่ต้องตี) ตักใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว บีบครีมลงบนพายแล้วโรยด้วยมะพร้าวคั่ว นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน