พายครีมมะพร้าวใส่ใบสะระแหน่และใบโหระพา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 7 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

ใบโหระพาและขนมหวานประเภทครีมอาจดูเหมือนส่วนผสมที่ไม่เข้ากัน แต่เมื่อจับคู่กับมิ้นต์และกะทิ สมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อนนี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ บดน้ำตาลกับมิ้นต์และใบโหระพาแล้วใส่ลงในไส้ครีม จะทำให้ได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ นำไส้ไปทาบนฐานพายที่ทำจากเวเฟอร์บด แล้วนำไปแช่เย็นหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีม โรยด้วยมะพร้าวขูดและน้ำตาลสีเขียวหอมๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เวเฟอร์คุกกี้รสวานิลลาครึ่งห่อ (300 กรัม) (ประมาณ 45 ชิ้น)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)

ไส้และหน้าขนม

น้ำตาล 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วย
สะระแหน่สด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
สารสกัดมะพร้าว 1/4 ช้อนชา
กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง (400 มล.)
เปลือกมะนาวขูด 3/4 ช้อนชา
เกล็ดมะพร้าวคั่ว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, น้ำตาล, เนย, โหระพา, สะระแหน่, ไข่, ครีม, แป้ง, สารสกัดจากมะพร้าว, นมมะพร้าว, เปลือกมะนาว, เกล็ดมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมเค้กให้พร้อม ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) นำคุกกี้และน้ำตาลไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นผงละเอียด ใส่เนยละลายลงไปแล้วปั่นต่อจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วกดให้แน่นที่ก้นและด้านข้างพิมพ์ อบจนสุกประมาณ 15 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
เตรียมไส้ให้พร้อม ล้างโถของเครื่องเตรียมอาหารให้สะอาด ปั่นสมุนไพรและน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหารให้ละเอียด ในชาม ผสมไข่ ครีมหนัก 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด และสารสกัดมะพร้าว คนให้เข้ากันจนเนียน นำกะทิ ครีมหนัก 1/4 ถ้วย และส่วนผสมสมุนไพรใส่ลงในหม้อ เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเดือดปุดๆ ประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมมะพร้าวร้อนๆ 3/4 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงในหม้อ คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ จนส่วนผสมข้นเหมือนพุดดิ้ง ประมาณ 3-5 นาที กรองผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชาม กดส่วนผสมผ่านตะแกรงด้วยไม้พายยาง เทไส้ลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว ปิดด้วยพลาสติกแรปให้แนบสนิทกับผิวหน้าไส้ แล้วแช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

แกะพลาสติกห่อออก ตีครีมหนักที่เหลือ 1 ถ้วยกับเปลือกมะนาวขูดและส่วนผสมน้ำตาลสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ตักวิปครีมวางบนพาย โรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลสมุนไพรที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและมะพร้าวขูด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน