ไอศกรีมรสซินนามอนเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ชูการ์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ไอศกรีมเคยเป็นของที่หาทานได้เฉพาะชนชั้นสูงผู้ร่ำรวย แต่ปัจจุบันคุณสามารถหาซื้อได้เกือบทุกร้าน หรือแม้แต่ทำเองที่บ้านก็ได้ ไม่ยากเลย โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถทดลองใส่ส่วนผสมต่างๆ ได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ช็อกโกแลต หรือแม้แต่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นที่รู้กันดีว่าอบเชยและวานิลลาเข้ากันได้ดี และส่วนผสมนี้ก็ใช้ได้ดีในไอศกรีมเช่นกัน คุณยังสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับของหวานนี้ด้วยแผ่นตอร์ติญ่ากรอบๆ โรยน้ำตาลและอบเชยได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไอศกรีมรสซินนามอน

ครีมดื่ม 10% จำนวน 3 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แท่งอบเชย 4 แท่ง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 9 ฟอง
ครีมข้น 3 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชาพูนๆ

ชิปอบเชย

น้ำตาล 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตอร์ติญา 6 แผ่น
เนยละลาย 55 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศครีม, ไข่, ครีม, ตอร์ติญ่า, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไอศกรีมรสซินนามอนในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่นมและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและแท่งอบเชยลงไป ตั้งไฟจนร้อน แต่อย่าให้เดือด
ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลาง แล้วตีอย่างแรงประมาณ 2 นาที จนกระทั่งสีของไข่แดงอ่อนลง

นำแท่งอบเชยออกจากส่วนผสมแล้วทิ้งไป ตักส่วนผสมร้อนๆ หนึ่งทัพพีแล้วค่อยๆ เทลงในไข่แดง คนตลอดเวลา วิธีนี้จะช่วยให้ไข่แดงอุ่นขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเมื่อใส่ลงในกระทะ

เติมส่วนผสมร้อนลงไปอีกหนึ่งทัพพี และเมื่อผสมเข้ากันแล้ว ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่มีครีมร้อนที่เหลืออยู่ คนด้วยช้อน คนและปรุงต่อจนส่วนผสมข้นขึ้นและเริ่มเคลือบด้านหลังช้อน ประมาณ 2 นาที
วางตะแกรงตาถี่ไว้เหนือชามแก้วสะอาด แล้วกรองครีมที่ได้ ไม่ต้องกังวลหากครีมดูเป็นก้อนเล็กน้อย เติมครีมสดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ผงอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นโดยปิดฝาไว้จนเย็นสนิท
เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงในเครื่องทำไอศกรีมและทำตามคำแนะนำ เมื่อเครื่องปั่นทำงานเสร็จแล้ว คุณจะได้ไอศกรีมเนื้อนุ่มแบบซอฟต์เสิร์ฟ ตักส่วนผสมใส่ภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้และนำไปแช่แข็งจนแข็งตัว ประมาณสองสามชั่วโมง
เสิร์ฟไอศกรีมพร้อมชิ้นอบเชย

ชิปอบเชย: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและอบเชยเข้าด้วยกัน วางแผ่นตอร์ติญาลงบนถาดอบ แล้วทาเนยให้ทั่วทั้งสองด้าน โรยส่วนผสมน้ำตาลและอบเชยให้ทั่วทั้งสองด้าน

อบประมาณ 15 นาทีจนเหลืองกรอบ แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นหักเป็นชิ้นใหญ่ๆ