ไอศกรีมรสวานิลลา

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 550 มล.

สูตรทำไอศกรีมไข่แดงโฮมเมดโดยใช้ฝักวานิลลา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 3 ถ้วย
นม 1 ถ้วย
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก
ไข่แดง 10 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฝักวานิลลา, ครีม, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมครีมข้นและฝักวานิลลาพร้อมเมล็ดเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วยกลงจากเตา
ในชามขนาดกลาง ผสมไข่แดง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมครีมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทกลับลงในหม้อที่มีส่วนผสมครีมที่เหลืออยู่ นำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เป็นรูปเลขแปด จนกระทั่งคัสตาร์ดข้นพอที่จะไม่หยดจากช้อน

กรองครีมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในเครื่องปั่น โดยทิ้งฝักวานิลลาไป ปั่นประมาณ 30 วินาทีจนเป็นฟอง แล้วเทกลับลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ใส่ครีมแช่เย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมและปั่นตามคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน